Лун Кин Хин
Лун Кин Хин (кит. 龍景軒) — кантонский ресторан высокой кухни с двумя звёздами гида «Мишлен», расположенный в отеле Four Seasons Hotel Hong Kong. Кухней руководит шеф-повар Чан Яньтак, который в 2002 году прервал свой ранний выход на пенсию ради работы в этом отеле.
С момента открытия ресторан получил множество наград. Гид «Мишлен» присуждал ему три звезды с 2009 года на протяжении 14 лет. В 2023 году ресторан потерял одну звезду[1].
Общие сведения
| Лун Кин Хин | |
|---|---|
| Расположение | Виктория[d] |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | fourseasons.com/hongkong… |
История
Шеф-повар Чан Яньтак с 1984 года работал в ресторане Lai Ching Heen в отеле Regent Hong Kong. Сначала он занимал должность су-шефа, а через год стал шеф-поваром. В 2000 году, после смерти жены, он вышел на пенсию, чтобы заботиться о детях. В 2002 году его бывший коллега по Regent, генеральный менеджер Алан Цуй, убедил Чана вернуться к работе. Он пригласил его помочь отелю Four Seasons открыть кантонский ресторан[2].
Критика
Ресторан получил признание критиков. Это единственный кантонский ресторан в Гонконге, получивший максимальные три звезды в издании гида «Мишлен» по Гонконгу и Макао за 2009 год[3][4][5].
В 2010 году домашний соус XO, приготовленный в ресторане, был признан «Лучшей приправой» в списке Hong Kong Best Eats 2010, составленном CNN Travel[6]. В январе 2014 года заведение также вошло в список пятизвёздочных ресторанов по версии Forbes Travel Guide.
Примечания
Ссылки
- fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/lung_king_heen/ — официальный сайт Лун Кин Хин
- Lung King Heen at Forbes Travel Guide
