АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить язык
О РУВИКИ
Ответ на вопрос

Джу Ок

Pause

«Джу Ок» (кор. 주옥 — «драгоценный камень»[1]), также Joo-Ok[2], — корейский ресторан в Корейском квартале Манхэттена (Нью-Йорк, США).

Общие сведения
Джу Ок
Расположение Нью-Йорк
Управляющие Син Чханхо
История
Дата открытия 2016 год
Статистика

Описание

Впервые открылся в 2016 году в Сеуле (Южная Корея[3]). Сеульское заведение получало одну звезду Мишлен с 2018 года по 2020 год. Ресторан имел две звезды с 2021 года по 2023 год, затем получил одну звезду в нью-йоркском гиде Мишлен 2024 года[4] и вторую звезду в гиде 2025 года[5]. В 2022 году занял 18-е место в списке 50 лучших ресторанов Азии. В декабре 2023 года ресторан закрылся и объявил о переезде в Нью-Йорк при поддержке компании Hand Hospitality, владеющей несколькими другими корейскими ресторанами в городе[4][6]. Около половины сотрудников сеульского заведения переехали в Нью-Йорк[7].

undefined

Ресторан возглавляет шеф-повар Син Чханхо (кор. 신창호[6]). Син начал изучать кулинарию в США в 2013 году, когда ему было за тридцать, по рекомендации шеф-повара ресторана Mingles Кан Мингу. Он работал в японском ресторане Nobu в Майами. Во время работы в Nobu он решил сосредоточиться на корейской кухне, так как его коллеги проявляли к ней интерес. Син начал готовиться к переезду в Нью-Йорк в 2021 году[7] отчасти из-за экономических последствий пандемии COVID-19 в Южной Корее[1], а также заметив растущую популярность корейской кухни в городе[7].

Примечания

  1. ↑ 1 2 [INTERVIEW] Joo Ok looks to bring next-level Korean cuisine to New York City (англ.). Korea JoongAng Daily (21 декабря 2023). Дата обращения: 29 мая 2026.
  2. ↑ Joo-Ok (амер. англ.). Joo-Ok. Дата обращения: 29 мая 2026.
  3. ↑ 주옥, 내년 3월에 뉴욕으로 이사갑니다 (кор.). Michelin Guide. Дата обращения: 29 мая 2026.
  4. ↑ 1 2 Fortney, Luke A Seoul Restaurant With Two Michelin Stars Is Opening in Manhattan (англ.). Eater NY (6 февраля 2024). Дата обращения: 29 мая 2026.
  5. ↑ All the Stars in The MICHELIN Guide to New York City 2025. MICHELIN Guide. Дата обращения: 29 мая 2026.
  6. ↑ 1 2 Seoul's Joo Ok Restaurant to Relocate to New York in March (англ.). Michelin Guide. Дата обращения: 29 мая 2026.
  7. ↑ 1 2 3 송, 정 서울 단 8곳 '미쉐린 2스타' 떠난다…'주옥' 뉴욕행 결심 이유 [쿠킹] (кор.). JoongAng Ilbo (1 июля 2023). Дата обращения: 29 мая 2026.

Ссылки

Дополнительно по теме

Категории

© Правообладателем данного материала является АНО «Интернет-энциклопедия «РУВИКИ».
Использование данного материала на других сайтах возможно только с согласия АНО «Интернет-энциклопедия «РУВИКИ».
Pause