Ответ на вопрос
EL Ideas
Общие сведения
| EL Ideas | |
|---|---|
| Адрес | 2419 W. 14th St., 60618 |
| Координаты | 41°51′46″ с. ш. 87°41′12″ з. д.GЯO |
| Владелец | Филлип Фосс |
| История | |
| Дата открытия | 2011 год |
| Статистика | |
Описание
История
До открытия ресторана Филипп Фосс, выпускник Кулинарного института Америки, работал в престижных отелях и ресторанах по всему миру, включая Нью-Йорк, Францию, Бразилию и Израиль. Вернувшись в Чикаго, он запустил популярный фуд-трак Meatyballs Mobile.
Помещение в промышленной зоне района Дуглас-Парк на западе Чикаго изначально приобреталось Фоссом как заготовочный цех (коммунальная кухня) для фуд-трака. Во время плановой проверки санитарный инспектор отметил наличие свободного пространства и выдал Фоссу полноценную лицензию на ресторанную деятельность. Это подтолкнуло шеф-повара переформатировать бизнес, и через два месяца, в июле 2011 года, открылся ресторан EL Ideas.
Концепция и атмосфера
Название заведения одновременно отсылает к чикагскому метрополитену (часто называемому просто «El») и к идее «возвышенной» кухни. Основная философия ресторана — «переосмысление высокой кухни» (redefining fine dining) через разрушение барьеров между поварами и гостями.
