АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить язык
О РУВИКИ
Ответ на вопрос

Les Amis (ресторан)

Pause

Les Amis — ресторан высокой кухни в Сингапуре, специализирующийся на французской кухне. Ресторан открылся в 1994 году как флагманское заведение группы компаний Les Amis Group. В 2019 году заведение получило третью звезду «Мишлен».

Общие сведения
Les Amis
История
Статистика
Официальный сайт lesamis.com.sg (англ.)

Кухня

Ресторан специализируется на классической французской высокой кухне[1].

Вина

Les Amis располагает обширным винным погребом, который в 2020 году насчитывал более 3000 бутылок[2]. Большинство вин — французские, преимущественно из Бургундии и Бордо[3].

Признание

В 2016 году газета The Daily Telegraph назвала заведение одним из лучших ресторанов Сингапура. Ресторан неоднократно получал награду «Винная карта года» от World Gourmet Summit и был включён в Зал славы этой организации (Awards Of Excellence Hall of Fame) в 2009 году[4]. Он также несколько раз удостаивался премии World Gourmet Summit за лучшую винную карту Старого Света и вошёл в Зал славы в 2014 году.

В 2013 году журнал Restaurant включил Les Amis в свой первый список 50 лучших ресторанов Азии; впоследствии заведение попадало в этот рейтинг ещё несколько раз[5][6][7]. В 2016 году это же издание признало шеф-кондитера Шерил Ко лучшим кондитером Азии.

Ресторан получил две звезды в первом сингапурском издании гида «Мишлен» 2016 года. В сентябре 2019 года заведение удостоилось третьей звезды «Мишлен» вместе с другим сингапурским рестораном французской высокой кухни — Odette[8].

Персонал

Ресторан был открыт в 1994 году ресторатором и сомелье Игнатиусом Чаном и шеф-поваром Джастином Кеком при финансовой поддержке биржевого брокера Десмонда Лима и Чонг Яп Сенга[9]. В 2003 году, после ухода Чана и Кека, шеф-поваром стал Гюнтер Хубрехсен, затем Томас Майр, а в 2008 году — Армин Лейтгеб[9]. По состоянию на 2013 год должность шеф-повара занимал Себастьен Лепинуа, а с 2016 года шеф-кондитером работает Шерил Ко.

Примечания

  1. ↑ Koh, Yuen Lin Meet Singapore's Culinary Power Couple: Les Amis Executive Chef Sebastien Lepinoy and Olivia Lee (англ.). Tatler Asia. Дата обращения: 29 мая 2026.
  2. ↑ The friends with benefits – Les Amis shares the secrets to its service success (англ.). UI - 50B - STORIES. Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 9 июля 2020 года.
  3. ↑ Les Amis – French Fine Dining. www.lesamis.com.sg. Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 11 июня 2020 года.
  4. ↑ Les Amis - Wines. World Gourmet Summit website. Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 27 апреля 2017 года.
  5. ↑ Asia's 50 Best Restaurants 2013. The World's 50 Best Restaurants. Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 23 апреля 2017 года.
  6. ↑ Asia's 50 Best Restaurants 2015. The World's 50 Best Restaurants. Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 27 апреля 2017 года.
  7. ↑ Asia's 50 Best Restaurants 2016. The World's 50 Best Restaurants. Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 27 апреля 2017 года.
  8. ↑ French restaurants Les Amis and Odette get three Michelin stars for the first time (англ.). AsiaOne (18 сентября 2019). Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 21 сентября 2019 года.
  9. ↑ 1 2 Koh, Aun Looking back at Les Amis' legacy ahead of its 30th anniversary (англ.). Tatler Asia (7 февраля 2024). Дата обращения: 29 мая 2026.

Дополнительно по теме

Категории

Pause