Ответ на вопрос
Aska (ресторан)
Aska — скандинавский ресторан в Уильямсберге (Бруклин), отмеченный двумя звёздами «Мишлен». Основан шведским шеф-поваром Фредриком Берселиусом. Название Aska в переводе со шведского означает «пепел».
Общие сведения
| Aska | |
|---|---|
| Расположение | Уильямсберг, Бруклин |
| Владелец | Фредрик Берселиус |
| История | |
| Дата открытия | 2012 год |
| Статистика | |
История
Ресторан открылся в 2012 году в пространстве Kinfolk Studios в Уильямсберге[1]. Летом 2016 года заведение переехало в отреставрированное складское здание 1860-х годов под Вильямсбургским мостом.
Награды
В 2012 году гид «Мишлен» присудил ресторану одну звезду. Журнал Bon Appétit включил его в десятку лучших новых ресторанов США[2]. В 2016 году, после переезда, Aska получил две звезды «Мишлен»[3]. В том же году критик Пит Уэллс из The New York Times оценил ресторан в три звезды, а издание Eater — в четыре[4]. С тех пор Aska ежегодно подтверждает статус ресторана с двумя звёздами «Мишлен».
Кулинарная книга
Весной 2018 года Берселиус выпустил свою первую кулинарную книгу Aska в издательстве Phaidon.
