De Kersentuin

De Kersentuin — бывший ресторан высокой кухни, располагавшийся в Амстердаме (Нидерланды). В 1985 году заведение получило одну звезду Мишлен и сохраняло этот статус до 1992 года.

Гид Го Мийо (Gault Millau) оценил ресторан в 13 баллов из 20.

Заведение получило известность как один из пионеров новой кухни. В 2003 году Систерманс признал, что он и Йоп Браакхекке не понимали её истинной сути.

Должность шеф-повара занимал Мишель ван Дейк. Ранее эту позицию занимали: Йон Систерманс (1980—1994), Рудольф Бос (1994—1997)^[1], Гюс Вреденбург (1997—2000), Мишель ван дер Крофт (2000—2006) и Марсель де Леу (2006—2011).

Йоп Браакхекке (1980—1993) получил известность во время работы в De Kersentuin, однако он не был шеф-поваром. Он выполнял обязанности управляющего и метрдотеля вплоть до своего увольнения в 1993 году.

Ресторан располагался в здании отеля Garden Hotel, который ранее принадлежал группе Dikker & Thijs, а затем вошёл в состав Bilderberg Group.

В 2004 году компания Queens Moat Houses (материнская компания Bilderberg Group) была продана фонду Whitehall, входящему в структуру Goldman Sachs.

Ресторан De Kersentuin закрылся в 2020 году.