Ответ на вопрос
Fred (ресторан)
Fred — ресторан в Роттердаме. Открыт в 2008 году Фредом Мюстертом. С 2014 года имеет две звезды «Мишлен»[1]. В гиде GaultMillau заведение имеет оценку 17,5 балла из 20.
Общие сведения
| Fred | |
|---|---|
| Расположение | Роттердам[d] |
| Владелец | Фред Мюстерт |
| История | |
| Дата открытия | 2008 |
| Статистика | |
| Официальный сайт | restaurantfred.nl |
Расположение
С 2008 года по 2022 год ресторан находился на улице Хонингердейк в роттердамском районе Кралинген. В 2018 году дизайнер интерьеров Йерун Смеле обновил оформление заведения. В ресторане появились кожаный объект с 24-каратным сусальным золотом и потолочная световая инсталляция в виде подписи самого Фреда Мюстерта[2].
В 2022 году стало известно о переезде ресторана на набережную Бумпьес в центре Роттердама. Новым местом стал стилобат 110-метрового жилого комплекса Terraced Tower. На новом месте Fred открылся в январе 2023 года[3]. Здание расположено на Маасбульваре у подножия моста Виллема[4].
История
Владелец и шеф-повар Фред Мюстерт начал карьеру в ресторане De Zwethheul, где в 1990 году получил звезду «Мишлен». В 1995 году он возглавил La Vilette, который в 2003 году также был отмечен звездой «Мишлен». В начале 2007 года Мюстерт продал этот ресторан[5][6]. В июне 2008 года он открыл ресторан Fred, названный его именем.
Признание
В 2010 году заведение получило первую звезду «Мишлен», а в 2012 году — вторую[1]. В 2024 году гид GaultMillau присудил ресторану 17,5 балла из 20. В 2012 году Fred получил от этого издания премию за лучшую винную карту года. Нидерландский ресторанный гид Lekker на протяжении многих лет включает Fred в верхнюю часть своего топ-100. В 2022 году ресторан занял десятое место, а в 2025 году — девятое место среди лучших ресторанов Нидерландов[7][8].
