O Mundo
O Mundo — ресторан, расположенный в отеле Hotel de Wereld в Вагенингене (Нидерланды). Заведение относится к категории ресторанов высокой кухни и было удостоено одной звезды «Мишлен» в период с 2010 года по 2018 год[1].
Общие сведения
| O Mundo | |
|---|---|
| Расположение | Вагенинген |
| Управляющие | Деннис Рихтер Эйтденбогардт |
| Владелец | Яп Венендал, Адди Рулофсен |
| История | |
| Дата открытия | 2002 год |
| Статистика | |
| Официальный сайт | restaurantomundo.nl/home/ |
История
Отель, в котором расположен ресторан, известен как место капитуляции немецких войск в Нидерландах. 5 мая 1945 года главнокомандующий вермахта в Нидерландах (Oberbefehlshaber Niederlande) генерал-полковник Йоханнес Бласковиц сдался здесь командующему 1-м канадским корпусом генерал-лейтенанту Чарльзу Фоулксу, что ознаменовало окончание Второй мировой войны на территории страны. Здание принадлежит Вагенингенскому университету[2]. Отель был восстановлен в 2002 году, когда Адди Рулофсен взял на себя управление гостиницей (но не самим зданием). Он отремонтировал помещения по современным стандартам, сохранив при этом исторический контекст. В сентябре 2013 года управление отелем перешло к Япу Венендалу.
Описание
Название O Mundo переводится с португальского языка как «Мир», что совпадает со значением названия отеля на нидерландском языке.
Шеф-поваром O Mundo является Деннис Рихтер Эйтденбогардт, которому помогает владелец отеля и повар Адди Рулофсен[3]. Первым шеф-поваром, получившим звезду «Мишлен» для ресторана, стал Балтазар Тискенс, перешедший в O Mundo в 2008 году из ресторана Cordial. Рихтер Эйтденбогардт занял эту должность в 2011 году после ухода Тискенса и смог сохранить звезду.
Признание
Ресторанный гид Gault & Millau оценил заведение на 15 баллов из 20[4].
