АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить язык
О РУВИКИ
Ответ на вопрос

Schuddebeurs (ресторан)

Pause

Schuddebeurs — ресторан в Схаувен-Дёйвеланде, в нидерландской провинции Зеландия. Это ресторан высокой кухни, удостоенный одной звезды «Мишлен» в 1986 году[1]. В 2004 году и 2005 году ресторан получил награду Bib Gourmand. В 2013 году гид GaultMillau оценил ресторан в 13 баллов из 20[2].

Общие сведения
Schuddebeurs
Расположение Схаувен-Дёйвеланд
Адрес Donkereweg 35
Управляющие Яп Танис
История
Статистика

История

Изначально здание ресторана было 300-летним постоялым двором. После масштабной реконструкции оно открылось в 1978 году как ресторан с несколькими номерами[3]. Исторический интерьер заведения сохранил аутентичные элементы прошлого: плиточный декор, грубую каменную кладку стен и массивные полы.

В настоящее время ресторан и прилегающий к нему отель находятся под управлением шеф-повара Барта де Бри (Bart de Bree) и его супруги Таньи. Заведение функционирует как загородный гастрономический комплекс с собственным парком и террасами.

Особенности кухни

Кулинарная концепция шеф-повара Барта де Бри базируется на классической французской кухне с активным использованием локальных и сезонных продуктов провинции Зеландия

Признание

Шеф-поваром Schuddebeurs в год получения звезды «Мишлен» был Яп Танис, незадолго до этого сменивший на этом посту Мартина Хендрикса[4]. Награды Bib Gourmand были присуждены шеф-повару Барту де Бре.

Примечания

  1. ↑ Huijgens, Stan. Michelin sterren known (нид.) (7 February 1986). Архивировано 12 августа 2014 года. Дата обращения: 17 июля 2014.
  2. ↑  (нидерл.) Gault Millau - Schuddebeurs
  3. ↑ Een ster voor Hostellerie Schuddebeurs (нид.) (8 February 1986). Дата обращения: 29 мая 2026.
  4. ↑ Hostellerie Schuddebeurs beleefde feestelijke dag na toekennen Michelin ster (нид.) (7 February 1986). Дата обращения: 29 мая 2026.

Дополнительно по теме

Категории

Pause