Ответ на вопрос
Вилгенплас
Вилгенплас — закрывшийся ресторан в Марссене (Нидерланды). Это был ресторан высокой кухни, который удостаивался одной звезды «Мишлен» в 1972 году и 1973 году. В 1988 году он вновь получил звезду «Мишлен» и сохранял этот статус до 2000 года.
Общие сведения
| Вилгенплас | |
|---|---|
| Расположение | Стихтсе-Вехт |
| Управляющие | Хенни ван дер Вер |
| Владелец | Йохан ван Грунинген |
| История | |
| Дата закрытия | 2000 год |
| Статистика | |
История
Ресторан на протяжении долгого времени являлся важной кулинарной достопримечательностью региона. В «золотые годы» заведения им руководил известный нидерландский ресторатор Хенни ван дер Веер. В этот период ресторан отличался величественной и торжественной атмосферой, а среди его статусных гостей была королева Нидерландов Юлиана. В середине 1990-х годов ресторан выкупил шеф-повар Йохан ван Грунинген, являвшийся учеником знаменитого мастера Каса Спейкерса. Под его руководством заведение функционировало с 1995 по 1999 год. Однако из-за избыточно роскошного и дорогого формата ресторан начал терять поток клиентов и столкнулся с финансовыми трудностями[1].
Ресторан De Wilgenplas закрылся в 2000 году из-за банкротства[2]. Позднее в этом историческом здании открылся другой, более демократичный ресторан под вывеской De Heeren van Maarssen.
