Hermitage (ресторан)

Hermitage — закрывшийся ресторан в Рейсорде (Нидерланды). Заведение представляло собой ресторан высокой кухни. В 1995 году получило одну звезду Мишлен и сохраняло этот статус до 2014 года^[1].

В 2013 году гид Gault Millau присудил ресторану 15 из 20 баллов^[2]. Ресторан Hermitage входил в ассоциацию Alliance Gastronomique Néerlandaise.

Шеф-поваром Hermitage был Ян Клейн. Изначально он открыл заведение в Звейндрехте, а в 1999 году ресторан переехал в Рейсорд^[3]. Он разместился в историческом здании «Wapen van Rijsoord», построенном около 1800 года в качестве фермы^[4].

Ресторан закрылся 10 июня 2014 года после того, как шеф-повар Клейн подал заявление о банкротстве. Основными причинами закрытия он назвал высокие расходы на содержание исторического здания и проведение скидочных акций, в которых низкая цена ставилась выше качества.

31 октября 2014 года в здании Wapen van Rijsoord открылся новый ресторан Ross Lovell.