Уотли-Мэнор

Первоначально поместье называлось Тватли-Мэнор (сокращение от «To the wet lea»). Первым зарегистрированным зданием на этой территории стала ферма Тватли. Она была построена в XVIII веке и впервые упоминается на карте десятины Мамсбери в 1840 году. В 1857 году ферму купил Т. Г. Смит, который с 1871 года стал владельцем соседнего поместья Истон-Грей. Предположительно, в этот период здание было расширено, а несколько хозяйственных построек на северо-западе были объединены или заменены, что увеличило площадь поместья.

Право собственности на ферму перешло к сестре Смита Оноре Уайлдер и её мужу, преподобному Джорджу Уайлдеру. Они владели фермой в 1910 году. Контр-адмирал Реджинальд Нилд, его жена Беатрикс и их дочь жили в доме с 1899 года по 1924 год. Во время Первой мировой войны зал в Тватли использовался как упаковочная станция для коробок с гетрами, галошами и посылками Красного Креста, отправляемыми на фронт.

В 1925 году поместье у Грэма Уайлдера (наследника Оноры и Джорджа Уайлдеров) купил канадец Герберт Чоплин Кокс. Будучи заместителем распорядителя охотничьего общества «Бофорт»^[3], он использовал поместье для охоты и присоединил к нему дополнительные земли. В 1920-х годах Кокс перестроил фермерский дом и нанял архитектора Септимуса Уорика^[4]. В 1925—1927 годах^[5] Уорик пристроил западное крыло в котсуолдском стиле (ныне называемое крылом Тюдоров), значительно расширил двор конюшни и построил каретный сарай. Кокс привнёс архитектурные элементы из более старых зданий^[6], разбил декоративные сады и небольшой парк. Он также построил Башенный дом и здания, которые сегодня являются частью фермы Тватли.

Кокс умер в 1945 году. Его душеприказчики продали поместье Гарольду Исааку Кориату и его жене Присцилле, которые владели им до 1957 года. В 1951 году дом был признан памятником архитектуры II категории^[4]. В 1961 году поместье купил и разделил Р. Дж. Ренни. Примерно в это же время поместье было переименовано в Уотли-Мэнор, а ферма Тватли стала отдельным владением и жилым домом.

В 1987 году Уотли-Мэнор стал отелем. Ферма Тватли-Мэнор со зданиями, перестроенными из конюшен Кокса, находится в отдельной собственности.

Марко и Аликс Ландольт останавливались в Уотли-Мэноре во время визита к своему сыну Кристиану. В то время он участвовал в конных соревнованиях Badminton Horse Trials. Когда в 2000 году Уотли-Мэнор был выставлен на продажу, они приобрели его и отреставрировали. Территория площадью 12 акров^[6] была преобразована в 26 различных садов. Многие из них созданы на основе планов 1930-х годов.

В 2001—2003 годах отель был отремонтирован и расширен по проекту компании David Brain Partnership с сохранением общего котсуолдского стиля 1920-х годов^[6][5]. На территории работает ресторан для посетителей, не проживающих в отеле, а также спа- и оздоровительный комплекс Aquarias Spa площадью 12 000 квадратных футов (1114,8364800000000 м²).

В октябре 2007 года отель на 23 номера, входивший тогда в группу Relais & Châteaux, занял девятое место в рейтинге «Лучший отель для отдыха и оздоровления в мире» (первое место в Великобритании) по версии швейцарского делового издания Bilanz^[7]. С 2017 года отель является членом консорциума Pride of Britain Hotels и продвигается через него.

В отеле три ресторана: The Dining Room, Grey's Brasserie и The Green Room. Ресторан The Dining Room получил свою первую звезду Мишлен в 2005 году под руководством шеф-повара Мартина Берджа^[7], а вторую звезду — в 2010 году^[3]. Бердж покинул Уотли-Мэнор в 2016 году. Его заменил Найл Китинг, который получил свою первую звезду Мишлен в 2017 году и был удостоен звания «Европейский молодой шеф-повар года» в 2018 году. В октябре 2019 года ресторан The Dining Room под руководством Китинга вернул себе вторую звезду Мишлен^[8]. Китинг участвовал в сезоне 2020 года телепрограммы Great British Menu, где выиграл региональный отборочный тур. В финале он победил в категории рыбных блюд и получил награду «чемпион чемпионов»^[9]. После ухода Китинга в конце 2021 года Рики Уэстон был повышен до должности шеф-повара^[10]. По состоянию на 2022 год ресторан The Dining Room имеет одну звезду Мишлен^[11].

Отель получил награду South West Tourism в категории «Небольшой отель года 2020/21».