Ответ на вопрос
La Bécasse
Общие сведения
| La Bécasse | |
|---|---|
| Расположение | Ладлоу (Великобритания) |
| История | |
| Дата закрытия | 2015[1] |
| Статистика | |
Основание
Шеф-повар и владелец Алан Мёрчисон открыл ресторан в 2007 году[2]. Французское слово bécasse означает «вальдшнеп», но в связи со сборником Ги де Мопассана «Сказки вальдшнепа» (1883) обычно переводится как «Сказки гусыни»[3][4].
Через четыре месяца после открытия La Bécasse был признан «Лучшим рестораном высокой кухни» в Уэст-Мидлендсе по версии газеты Metro. Шеф-повар Уилл Холланд участвовал в телепрограмме Saturday Kitchen на канале BBC1 летом 2009 года, а также в MasterChef: The Professionals в 2010 году.
Ресторан имел одну звезду Мишлен в гиде «Мишлен» и 3 розетки AA. Впервые он получил звезду Мишлен в январе 2009 года.
Последние годы
Уилл Холланд покинул ресторан в сентябре 2013 года[5], всего за несколько недель до того, как предприятие перешло в стадию добровольной ликвидации[6]. Заведение было немедленно возрождено новой компанией Ludlow Restaurants Limited, и ресторан продолжил работу в прежнем режиме[7]. Однако он лишился рейтинга AA и ранее полученной звезды Мишлен.
Закрытие
В январе 2015 года ресторан во второй раз перешёл в стадию ликвидации и закрылся окончательно.
