Ответ на вопрос
Thornton's (ресторан)
Thornton's — ресторан, располагавшийся с 2002 года по 2016 год в отеле Fitzwilliam на Сант-Стивенс-Грин в графстве Дублин (Ирландия). До этого, с 1989 года, он находился на Портобелло-роуд. Заведение относилось к категории высокой кухни и имело одну звезду Мишлен в 1996—2000 годах и 2006—2015 годах. В 2001—2005 годах ресторан обладал двумя звёздами[1]. Ресторан закрылся 29 октября 2016 года. Сейчас это помещение занимает ресторан Glovers Alley.
Шеф-повар Кевин Торнтон стал первым ирландским шеф-поваром, получившим две звезды Мишлен. Патрик Гильбо получил свою вторую звезду раньше, но он родился во Франции.
Общие сведения
| Thornton's | |
|---|---|
| Расположение | Дублин |
| Управляющие | Кевин Торнтон |
| История | |
| Дата закрытия | 29 октября 2016 |
| Статистика | |
| Официальный сайт | thorntonsrestaurant.com |
Скандал
В 2007 году ресторан оказался в центре скандала из-за предполагаемого отказа Торнтона подавать картофель фри посетителям. Это вызвало сравнения с британским шеф-поваром Гордоном Рамзи. Один из клиентов заказал это блюдо, но после подачи передумал и вернул его на кухню[3]. Утверждается, что после этого Торнтон вышел в зал с картофелем, швырнул его на стол клиента и заявил: «Их приготовили специально для тебя, так что ешь, придурок». Позже он якобы назвал посетителей «ублюдками» и выгнал их из ресторана[3].
В интервью радиоведущему Джо Даффи в программе Liveline на RTÉ Radio 1 Торнтон подчеркнул, что его разозлила не сама просьба приготовить картофель фри (он регулярно готовит его для детей). По его словам, причиной конфликта стало отношение конкретного клиента[3]. После этого инцидента за Торнтоном закрепилась репутация противника картофеля фри. Вплоть до 2009 года ирландские СМИ использовали эту историю как шутку в отношении любых заведений, где не подают это блюдо. Торнтон также выступал против подачи в своём ресторане таких блюд, как пицца.
Награды
В 2007 году журнал Food & Wine Magazine признал Торнтона шеф-поваром года в Ирландии. Его ресторан имел две звезды Мишлен, но позже потерял одну из них. В то время одна из газет опубликовала карикатуру, на которой Торнтон поджигает Красный гид Мишлен[4].
Интересные факты
- Кевин Торнтон купил бывший мишленовский ресторан Peacock Alley в 2002 году, после того как отель Fitzwilliam расторг договор аренды с Конрадом Галлахером.
