Ответ на вопрос
Фук Лам Мун
Фук Лам Мун — сеть ресторанов китайской кухни. Главный и старейший ресторан сети расположен в Гонконге, в районе Ваньчай на Джонстон-роуд (дома 35–45). Название переводится как «счастье и благословение приходят в ваш дом». В СМИ ресторан часто называют «столовой для богатых»[1].
Общие сведения
| Фук Лам Мун | |
|---|---|
| Расположение | Гонконг |
| Адрес | район Ваньчай на Джонстон-роуд |
| Владелец | Чуй Фук Чюнь |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | fooklammoon-grp.com |
История
Основатель сети Чуй Фук Чюнь родился в 1908 году. В 14 лет он стал учеником повара. Вскоре он занял должность личного шеф-повара бывшего чиновника империи Цин, проживавшего в Гонконге. Позже он стал главным шеф-поваром во влиятельной семье Хо Тун. В 1948 году Чуй основал собственную кейтеринговую компанию «Фук Ки» (Fook Kee), чтобы готовить для более широкого круга клиентов. Он предлагал блюда, воплощавшие традиции кантонской кухни, но с авторским подходом. Тем самым Чуй заложил базовые принципы, которым сеть следует до сих пор.
Компания «Фук Ки» быстро добилась успеха, обслуживая элиту Гонконга. В 1953 году её переименовали в «Фук Лам Мун» (в переводе — «удача стучится в вашу дверь»).
На фоне экономического роста Гонконга и развития ресторанной индустрии в 1972 году в районе Ваньчай открылся первый ресторан «Фук Лам Мун». В 1977 году в районе Цимшацуй открылся филиал на полуострове Коулун.
Фирменные блюда
Фирменные блюда ресторана — тушёное выдержанное японское морское ушко с гусиными лапками, хрустящая жареная курица, жареный молочный поросёнок, запечённое крабовое мясо с луком в панцире, а также разнообразные супы двойного вываривания.
Признание
В 2010 году рестораны в Ваньчае и Цимшацуе получили две и одну звезду соответственно в гиде Мишлен[2]. Ранее, в первом издании гида по Гонконгу и Макао 2009 года, заведение получило одну звезду.
Ресторан также занял 18-е и 19-е места в списке 20 лучших ресторанов Азии по версии гида Miele Guide в изданиях 2008/2009 и 2009/2010 годов соответственно[3][4].
В 2013 году «Фук Лам Мун» занял 48-е место в рейтинге 50 лучших ресторанов Азии. В 2014 году он поднялся на 19-е место и получил награду «Самый быстрый подъём» (Highest Climber)[5][6].
