Ответ на вопрос
Solo (ресторан)
Solo — закрывшийся ресторан в Горинхеме (Нидерланды). Заведение относилось к категории высокой кухни, получило одну звезду Мишлен в 2007 году и сохраняло этот статус до 2012 года[1]. 2 сентября 2014 года стало известно о закрытии ресторана.
Общие сведения
| Solo | |
|---|---|
| Расположение | Горинхем |
| Управляющие | Мохаммед эль-Харуши, Геррит ван ден Берг |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | restaurantsolo.com/nieuw… |
История
В период обладания звездой Мишлен шеф-поваром ресторана был Мохаммед эль-Харуши. После несчастного случая с ним кухню возглавил су-шеф Геррит ван ден Берг.
Ресторан лишился звезды из-за тяжёлой травмы шеф-повара эль-Харуши, получившего ушиб ствола головного мозга. Персонал воспринял это спокойно, так как потеря звезды ожидалась из-за долгого отсутствия шеф-повара.
Нидерландско-марокканское происхождение эль-Харуши отражалось в его кулинарном стиле: основу составляла французская кухня, дополненная марокканскими мотивами, травами и вкусами[2].
Примечания
Дополнительно по теме
 |
|---|
