Вилла Розенруст
Вилла Розенруст — ресторан высокой кухни в Лейдсендаме (Нидерланды). Заведение было удостоено одной звезды «Мишлен» в 1976 году и сохраняло этот статус до 1989 года. В 1993 году ресторан вновь получил звезду «Мишлен», удерживая её до 1999 года.
Общие сведения
| Вилла Розенруст | |
|---|---|
| Расположение | Лейдсендам-Ворбург |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | villa-rozenrust.nl |
История
Ресторан основал Джованни Матарацци. В 1998 году он продал заведение. После этого владельцы часто менялись, пока в 2007 году ресторан не перешёл к семье Раймонди[1].
Одним из шеф-поваров ресторана был Кес Хелдер, ставший впоследствии первым нидерландским шеф-поваром, удостоенным трёх звёзд «Мишлен». В разные годы кухней также руководили Хуб Биро, Роберто де Лука, Кристиан ван дер Линден, Данни ван Вессел и Лука Маланьино.
Во второй период обладания звездой должность шеф-повара занимал Марсель ван Лир, сменивший Ламберта Стёйфбергена в 1994 году.
В 2006 году концепция заведения изменилась: ресторан отказался от смешанного нидерландско-итальянского меню и полностью перешёл на итальянскую кухню. В настоящее время заведение называется Raimondi’s Villa Rozenrust[2].
