АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить язык
О РУВИКИ
Ответ на вопрос

Quetzal (ресторан)

Pause

Quetzal — мексиканский ресторан в Торонто (Онтарио, Канада)[1][2].

Общие сведения
Quetzal
Расположение Торонто
Управляющие Хулио Гуахардо, Кейт Чомишин, Стив Молнар
Владелец Грант ван Гамерен
История
Дата открытия август 2018 года
Статистика

История

Ресторан открылся в августе 2018 года. Спустя шесть месяцев он временно закрылся из-за конфликта между владельцем и шеф-поварами. Изначально кухню возглавляли со-шефы Хулио Гуахардо и Кейт Чомишин.

Заведение вновь открылось в марте 2019 года. Кухню возглавил владелец Грант ван Гамерен. В марте 2020 года должность шеф-повара занял Стив Молнар.

Концепция

Блюда в Quetzal готовятся исключительно на открытом огне. В ресторане нет традиционных плит или духовок.

Признание

Ресторан впервые получил звезду Мишлен в 2022 году. Он сохранил её в изданиях гида за 2023 год, 2024 год и 2025 год[3][4][5]. Это первый и пока единственный мексиканский ресторан в городе, удостоенный звезды.

В 2025 году Quetzal занял 11-е место в дебютном списке North America's 50 Best Restaurants. Он стал одним из двух ресторанов Торонто, попавших в этот рейтинг, наряду с Mhel[6][7].

Рейтинг Canada's 100 Best Restaurants

В 2026 году Quetzal занял 4-е место в списке Canada's 100 Best Restaurants, поднявшись с 8-го места в 2025 году[8]. В 2026 году он стал рестораном с самым высоким рейтингом в Торонто в этом списке.

Quetzal[9]
Год Место Изменение
2019 23 новый
2020 68 ▼ 45
2021 Нет списка
2022 76 ▼ 8
2023 26 ▲ 50
2024 12 ▲ 14
2025 8 ▲ 4
2026 4 ▲ 4

Примечания

  1. ↑ Quetzal Review - Toronto (англ.). The Infatuation (1 ноября 2022). Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 2 апреля 2023 года.
  2. ↑ Pataki, Amy Bold ideas fail to take flight at Quetzal (англ.). Toronto Star (12 октября 2018). Дата обращения: 14 сентября 2023. Архивировано 14 сентября 2023 года.
  3. ↑ 2022 Toronto MICHELIN Stars (англ.). MICHELIN Guide. Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 16 июля 2023 года.
  4. ↑ Quetzal – Toronto - a MICHELIN Guide Restaurant (англ.). MICHELIN Guide. Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 5 марта 2023 года.
  5. ↑ All The Stars From The MICHELIN Guide Toronto 2024. Michelin Guide. Michelin North America. Дата обращения: 29 мая 2026.
  6. ↑ Knight, Phoebe. Three Ontario restaurants were just ranked some of the best in North America, Daily Hive Toronto, ZoomerMedia (26 сентября 2025). Дата обращения: 29 мая 2026.
  7. ↑ Quetzal - Toronto. North America's 50 Best Restaurants. World's 50 Best. Дата обращения: 29 мая 2026.
  8. ↑ McLean, Hanna. Canada's 100 Best Restaurants of 2024 were just revealed, Dished, Daily Hive (13 мая 2024). Дата обращения: 29 мая 2026.
  9. ↑ Canada's 100 Best Restaurants Lists. Canada's 100 Best Restaurants. Canada's 100 Best. Дата обращения: 29 мая 2026.

Дополнительно по теме

Категории

Pause