Воллерих

Воллерих (Wollerich) — бывший ресторан в городе Синт-Уденроде (Нидерланды). Заведение имело звезду «Мишлен» в период с 1997 года по 2007 год и вновь получило её в 2010 году^[1]. Гид «Gault Millau» оценил ресторан на 17 баллов из 20 возможных^[2].

Шеф-поваром заведения был Жерар Воллерих^[3]. Ранее он работал в ресторане «De Lindehof» в Нюэнене, где в 1992 году получил звезду «Мишлен». В 1995 году он открыл ресторан «Воллерих» в здании бывшей нотариальной конторы в центре Синт-Уденроде. Спустя два года заведение получило собственную звезду.

Потеря звезды в 2008 году, несмотря на повышение оценки в гиде «Gault Millau», стала неприятным сюрпризом для ресторана^[4]. В 2010 году звезда была возвращена.

Ресторан входил в гастрономическое объединение «Alliance Gastronomique Néerlandaise». В 2016 году Жерар Воллерих выиграл «Gouden Koksmuts»^[5] — профессиональный кулинарный конкурс для шеф-поваров ведущих ресторанов.

В 2023 году Мериам и Жерар Воллерих продали бизнес, после чего ресторан закрылся.