Де Кастаньехоф
Де Кастаньехоф (нидерл. De Kastanjehof) — отель-ресторан в деревне Лаге-Вюрше (Нидерланды). Заведение относилось к категории ресторанов высокой кухни и удостаивалось одной звезды «Мишлен» в 1990 году и 1991 году[1]. В период с 2000 года по 2002 год ресторан получал награду Bib Gourmand. Во время получения звёзд «Мишлен» шеф-поваром работал Вульф Энгель. В 1991 году он продал заведение своей бывшей жене Марианне и покинул ресторан. В результате «Де Кастаньехоф» лишился звезды «Мишлен».
Отель-ресторан De Kastanjehof входит в ассоциацию Relais Restaurants.
Общие сведения
| Де Кастаньехоф | |
|---|---|
| Расположение | Барн |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | dekastanjehof.nl |
История
Изначально De Kastanjehof принадлежал семье Блёланд ван Ордт. В 1985 году они продали отель-ресторан Вульфу и Марианне Энгель, которым удалось получить звезду «Мишлен». Из-за развода Вульф продал свою долю в компании жене Марианне. Вскоре после этого она продала заведение Хейну ван Остерому. Неизменным шеф-поваром оставался Ян Шиппер, проработавший здесь с 1967 года по 2008 год[2]. После выхода Яна Шиппера на пенсию кухню возглавил Бруно Виттали.
