Мариенхоф (кулинария)
Мариенхоф (Mariënhof) — бывший ресторан, располагавшийся в здании бывшего монастыря Мариенхоф в Амерсфорте (Нидерланды). В период с 1996 года по 2001 год заведение обладало звездой «Мишлен».
Общие сведения
| Мариенхоф | |
|---|---|
| Расположение | Амерсфорт |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | marienhof.nl |
Описание
Шеф-поваром ресторана был Джон Систерманс[1].
Ресторан закрылся после того, как страховая компания Amersfoortse Verzekeringen продала здание бывшего монастыря холдингу Van den Tweel Horeca Groep. Новый владелец изменил концепцию заведения, отказавшись от формата «fine dining» в пользу более низкого кулинарного уровня. Это стало причиной ухода Систерманса.
Скандал
В 2000 году ресторан Mariënhof и шеф-повар Джон Систерманс оказались в центре скандала вокруг ресторанного гида Lekker. Систерманс обвинил издание в намеренном и необоснованном нанесении ущерба репутации ресторанов и их сотрудников. Он запустил кампанию Lekker Beest 2001 и призвал к бойкоту размещения рекламы, чтобы заставить редакцию изменить политику. Руководство гида уступило требованиям, назначило нового главного редактора с опытом работы в ресторанном бизнесе и смягчило тон публикаций[2][3].
