Ответ на вопрос
FG Food Labs
FG Food Labs — бывший ресторан в Роттердаме, принадлежавший шеф-повару Франсуа Гёрдсу. С 2015 года до закрытия в 2024 году заведение имело звезду «Мишлен». Гид GaultMillau присудил ресторану 16,5 балла из 20 возможных.
Общие сведения
| FG Food Labs | |
|---|---|
| Расположение | Роттердам[d] |
| Адрес | Katshoek 41 |
| Владелец | Франсуа Гёрдс |
| История | |
| Дата открытия | 2015 |
| Дата закрытия | 2024 |
| Статистика | |
| Официальный сайт | fgfoodlabs.nl |
Расположение
Ресторан находился в районе Агнисебюрт, недалеко от центра Роттердама. Заведение располагалось в виадуке Хофплейнлейн — цокольном этаже бывшей железной дороги, проходившей через город. Там находились различные магазины и рестораны, включая два заведения Франсуа Гёрдса: FG Food Labs и расположенный рядом FG Restaurant.
История
Владелец и шеф-повар Франсуа Гёрдс работал в ведущих ресторанах по всему миру. До 2004 года он трудился в ресторане Parkheuvel под руководством Сеса Хелдера, а затем несколько лет был су-шефом в The Fat Duck у шеф-повара Хестона Блюменталя. Вернувшись в Нидерланды, в 2009 году он открыл ресторан Ivy, позже переименованный в FG Restaurant. Четыре года спустя появилось новое заведение — FG Food Labs. Ресторан был открыт 22 января 2014 года Херманом ден Блейкером и Викторией Кобленко[1][2]. В сентябре 2024 года стало известно, что ресторан под руководством того же владельца сменит концепцию на более доступную и станет гриль-рестораном[3].
Признание
В 2015 году заведение получило звезду «Мишлен». В 2024 году гид GaultMillau присудил ресторану 16,5 балла из 20. Нидерландский кулинарный гид Lekker на протяжении многих лет включал FG Food Labs в свой топ-100. Наивысшая позиция была достигнута в 2022 году, когда ресторан занял 43-е место среди лучших ресторанов Нидерландов. При закрытии в 2024 году заведение лишилось звезды «Мишлен»[3].
