АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыСпецпроектыСтать автором
Сменить язык
О РУВИКИ

Де Граф ван хет Хогвен

Де Граф ван хет Хогвен (нидерл. De Graaf van het Hoogveen) — бывший ресторан в отеле Badhotel Zeerust в Нордвейк-ан-Зе (Нидерланды). Заведение специализировалось на высокой кухне и удерживало одну звезду «Мишлен» с 1982 по 1988 год.

Ресторан был рассчитан всего на восемь столов. Заведение славилось винной картой на 650 наименований и погребом, в котором хранилось 15 000 бутылок высококачественного вина. За это ресторан получил несколько национальных и международных наград[1].

Общие сведения
Де Граф ван хет Хогвен
Расположение Нордвейк
История
Статистика

Шеф-повара

  • 1978—1980: Адриан де Йонг
  • 1981—1983: Хенк Савелберг
  • 1983: Паул ван дер Мей
  • 1984—1986: Рикардо ван Эде[2]
  • 1987—1990: Нико Лейдинг[3]

История

Отель Badhotel Zeerust открылся в 1934 году как небольшой гостевой дом на вилле. В 1962 году Йоп Дрог принял управление от своего отца Ламберта Дрога. Он расширил и модернизировал здание, добавив новые номера и удобства. В 1969 году Йоп Дрог женился на бывшей сотруднице службы приёма Ине Госсенс. В 1977 году при отеле открылся ресторан, где Ине стала метрдотелем и сомелье. К 1978 году отель располагал 32 номерами, конференц-залами, бассейном, сауной и солярием.

В 1989 году ресторан лишился звезды «Мишлен» после развода владельцев и ухода Ине Госсенс.

Награды

  • Звезда «Мишлен»: 1982—1988
  • Лучшая винная карта по версии Elsevier Bouquet: 1980
  • Лучшая винная карта Нидерландов на конкурсе Giscours: 1981
  • Гран-при The Wine Spectator: 1987[4]

Примечания

  1. ↑ den Hollander, Marijke. Erkenning in Amerika (нид.) (21 November 1987). Архивировано 25 ноября 2014 года. Дата обращения: 24 июля 2012. Материал из архива Justaddwine.nl.
  2. ↑  (нид.) Topchefs — Ricardo van Ede
  3. ↑  (нид.) Kookstudio Toemaat (section: Wie is uw chefkok)
  4. ↑ den Hollander, Marijke. Erkenning in Amerika (нид.) (21 November 1987). Архивировано 25 ноября 2014 года. Дата обращения: 24 июля 2012. Материал из архива Justaddwine.nl.

Дополнительно по теме

Категории