Ответ на вопрос
Sonoy
Sonoy — бывший ресторан, располагавшийся в Эммелорде (Нидерланды). В период с 2010 по 2013 год имел одну звезду Красного гида Мишлен[1].
Общие сведения
| Sonoy | |
|---|---|
| Расположение | Нордостполдер |
| Владелец | Пол ван Ставерен |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | restaurantsonoy.nl |
Описание
Владельцем и шеф-поваром Sonoy был Пол ван Ставерен[2].
С 2006 года ресторан входил в ассоциацию Alliance Gastronomique Néerlandaise.
Ресторан Sonoy располагался в бывшей водонапорной башне на высоте 40 метров[3] и занимал четыре этажа. Переезд из старого помещения в Блокзейле на новое место занял пять недель. В этот период персонал работал в ресторане De Librije в Зволле.
В 2010 году ресторан получил премию «Экологичный ресторан года» от Gault Millau.
Звезда Мишлен, полученная в 2010 году, стала первой в истории молодой провинции Флеволанд.
В марте 2013 года муниципалитет Нордостполдера, владевший водонапорной башней, пересмотрел планы на будущее здания. Неудачная реконструкция вызвала множество проблем. Ресторан закрылся 1 июля 2013 года. Пол ван Ставерен получил компенсацию в размере около 275 000 евро. При этом он потерял примерно половину средств, вложенных в ресторан в 2010 году по условиям десятилетнего договора аренды.
