Ответ на вопрос
La Chèvre d'Or
Château de la Chèvre d’Or — отель-ресторан, расположенный недалеко от средневекового города Эз в департаменте Приморские Альпы.
Общие сведения
| La Chèvre d'Or | |
|---|---|
| Расположение | Эз |
| Владелец | Златко Балокович |
| История | |
| Дата открытия | 1953 |
| Статистика | |
| Официальный сайт | chevredor.com/uk/chateau… |
История
Изначально здание было частной собственностью. Название Château de la Chèvre d’Or («Замок золотой козы») дал один из его владельцев в начале XX века — югославский скрипач Златко Балокович[1][2]. В 1950-е годы здание стало гастрономическим рестораном, а затем отелем. Отельер Робер Вольф приобрел замок в 1953 году и превратил его в ресторан. В 1956 году заведение приобрело международную известность благодаря визиту Уолта Диснея. После этого журналисты со всего мира стали приезжать для интервью с Робером Вольфом. Постепенно он выкупал частные дома и переоборудовал их в отдельные гостиничные номера[2]. Отель стал одной из шести остановок на «Дороге счастья». Этот маршрут был основан в 1954 году Марселем Тиллуа, создателем сети Relais & Châteaux. В 1960 году Бруно Ингольд, консул ЮАР в Монако и советник князя Монако, стал партнёром своего друга Робера Вольфа. Они занялись развитием гостиничной части, состоявшей из шести номеров, и продвижением заведения.
Отель посещают известные личности, включая актёров и режиссёров, особенно во время Каннского кинофестиваля[3]. В 2007 году в американском фильме «Пока не сыграл в ящик» (англ. The Bucket List) была снята сцена в Château de la Chèvre d’Or. Джек Николсон и Морган Фримен сыграли персонажей, которым осталось жить несколько месяцев. Они составляют список легендарных мест и путешествуют по ним[4].
На территории замка расположены террасные сады, средневековые постройки, узкие улочки и каменные дома. Из отеля открывается панорамный вид на Средиземное море[2].
Гастрономический ресторан
Ресторан La Chèvre d’Or, открытый в 1953 году, стал известным местом среди гурманов[2]. В 1975 году он получил свою первую звезду в гиде «Мишлен»[5][6]. Эли Мазо, возглавивший кухню в 1977 году, удерживал эту звезду более двадцати лет. 1 февраля 1998 года его сменил Жан-Марк Делакур.
В 2000 году шеф-повар Жан-Марк Делакур принёс ресторану вторую звезду «Мишлен». С 2003 года по 2009 год кухней руководил Филипп Лаббе (ранее работавший в Plaza Athénée и Château de Bagnols). Под его руководством ресторан получил четыре колпака и оценку 19/20 в гастрономическом гиде GaultMillau за 2009 год.
В 2010 году Фабрис Вюлен возглавил кухни всех ресторанов комплекса Château de La Chèvre d’Or. Спустя несколько лет его сменил Ронан Керваррек, который ранее был его су-шефом[7]. С июля 2016 года кухней руководит шеф-повар Арно Фай[8].
Номера и люксы
Отель предлагает 40 номеров и люксов с индивидуальным дизайном, расположенных в центре деревни. Восемь люксов названы в честь известных деятелей искусства и культуры, останавливавшихся в Эзе и его окрестностях (среди них Фридрих Ницше, Барлоу, Жан Кокто и другие).
