Ответ на вопрос
De Lindehof
De Lindehof — бывший ресторан в Нюэнене (Нидерланды). Заведение имело одну звезду «Мишлен» в 1992—1995 и 2004—2014 годах. С 2015 года и до закрытия 1 мая 2025 года ресторан был удостоен двух звёзд. Ресторанный гид GaultMillau оценил заведение на 18 баллов из 20 возможных[1].
Общие сведения
| De Lindehof | |
|---|---|
| Расположение | Нюэнене |
| Владелец | Сунил Бахадур |
| История | |
| Дата закрытия | 1 мая 2025 |
| Статистика | |
| Официальный сайт | restaurant-delindehof.nl |
История
Владельцем и шеф-поваром De Lindehof был Сунил Бахадур. Он приобрёл ресторан 1 мая 1995 года. Предыдущий владелец Герард Холтслаг продал заведение после ухода Герарда Воллериха, под руководством которого ресторан удерживал звезду «Мишлен» с 1992 года[2]. De Lindehof входил в ассоциацию Les Patrons Cuisiniers.
В 2012 году ресторан присоединился к движению «Zero Waste» (безотходное производство). Чтобы избежать выбрасывания продуктов перед летним закрытием, заведение организовало так называемый «вечер остатков» (нидерл. kliekjesavond). Гости могли заказать на стол только дегустационное меню-сюрприз. Это позволило поварам адаптировать блюда под оставшиеся запасы продуктов. Мероприятие прошло успешно и впоследствии повторялось ежегодно накануне летних каникул.
В 2022 году заведение заняло шестое место в списке 100 лучших ресторанов Нидерландов по версии кулинарного гида Lekker[3].
В январе 2025 года было объявлено, что ресторан закроется 1 мая 2025 года. К этому моменту заведение находилось под управлением шеф-повара и владельца Сунила Бахадура ровно 30 лет. Из них более двух десятилетий ресторан обладал одной или двумя звёздами «Мишлен»[4]. Одновременно Бахадур сообщил об открытии в июле 2025 года нового ресторана под названием GEM. Он разместится в надвратной постройке замка Гемерт в одноимённом городе.
Звёзды «Мишлен»
- 1992—1995: одна звезда
- 2004—2014: одна звезда
- 2015—2025 (закрытие): две звезды
