АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить язык
О РУВИКИ
Ответ на вопрос

Aburi Hana

Pause

Aburi Hana — ресторан японской кухни в Торонто (Онтарио, Канада)[1]. Заведение отмечено звездой «Мишлен»[2][3].

История

Ресторан открыт компанией Aburi Restaurant Group в январе 2020 года[4].

На момент открытия кухню возглавлял шеф-повар Рюсукэ Накагава. Ресторанная группа пригласила его из Японии на должность шеф-повара Aburi Hana[5].

Заведение временно закрыто с сентября 2025 года после возвращения Накагавы в Японию. В этот период проводится ремонт и обновление концепции. По состоянию на апрель 2026 года дата открытия не объявлена.

Признание

Aburi Hana получил звезду «Мишлен» в первом издании гида по Торонто, представленном в 2022 году, и с тех пор ежегодно её сохраняет. Эксперты «Мишлен» высоко оценили «современный взгляд на пропитанное историей меню кё-кайсэки» шеф-повара Накагавы.

Рейтинг 100 лучших ресторанов Канады

Aburi Hana[6]
Год Место Изменение
2022 99 впервые
2023 ▼ вне рейтинга
2024 33 ▲ возвращение
2025 29 ▲ 4
2026 ▼ вне рейтинга

Примечания

  1. ↑ 13 Best Toronto Sushi Restaurants To Dine At In 2023 (+ What to Order) (амер. англ.). Noms Magazine (29 июня 2022). Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 27 марта 2023 года.
  2. ↑ 2022 Toronto MICHELIN Stars (амер. англ.). MICHELIN Guide. Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 16 июля 2023 года.
  3. ↑ Aburi Hana – Toronto - a MICHELIN Guide Restaurant (амер. англ.). MICHELIN Guide. Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 5 марта 2023 года.
  4. ↑ Luxury Japanese Restaurant ‘Hana’ Opens in Prestigious Yorkville Retail Complex in Toronto [Photos], Retail Insider, Retail Insider Media Ltd. (16 января 2020). Дата обращения: 29 мая 2026.
  5. ↑ Inside the kitchen of Ryusuke Nakagawa, the executive chef at Aburi Hana, Toronto Life (24 октября 2023). Дата обращения: 29 мая 2026.
  6. ↑ Canada's 100 Best Restaurants Lists. Canada's 100 Best Restaurants. Canada's 100 Best. Дата обращения: 29 мая 2026.

Ссылки

  • aburihana.com (англ.) — официальный сайт Aburi Hana

Дополнительно по теме

Категории

Pause