Ресторан Натана Аутло
Ресторан Натана Аутло (англ. Restaurant Nathan Outlaw) — ресторан морепродуктов, удостоенный двух звёзд «Мишлен». Владелец и шеф-повар — Натан Аутло. Ранее заведение располагалось в отеле Marina Villa в Фои (Корнуолл) и в отеле St Enodoc в Роке (Корнуолл). В марте 2015 года ресторан переехал в Порт-Айзек (Корнуолл), сохранив две мишленовские звезды после проверки.
Общие сведения
| Ресторан Натана Аутло | |
|---|---|
| Расположение | Корнуолл |
| Владелец | Натан Аутло |
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | nathan-outlaw.com |
Описание
С 2007 года по ноябрь 2009 года ресторан находился в отеле Marina Villa в Фои (Корнуолл). Аутло закрыл заведение на этом месте, так как отель был выставлен на продажу после решения владельца уйти на пенсию[1]. В феврале 2010 года Restaurant Nathan Outlaw переехал в отель St Enodoc в Роке (Корнуолл). Он стал вторым рестораном Натана Аутло в этом отеле, присоединившись к ранее открытому Nathan Outlaw Seafood and Grill. Аутло перевёл туда большую часть персонала из предыдущего заведения[2].
На церемонии вручения премии National Restaurant Awards в 2010 году ресторан занял одиннадцатое место и получил награду «Выбор ресторатора» (Restaurateur's Choice)[3]. После получения второй звезды «Мишлен» в 2010 году оборот заведения вырос на 30 % в следующем году. В 2011 году ресторан занял пятое место в рейтинге Good Food Guide. Этот же путеводитель присудил заведению звание «Лучший рыбный ресторан 2011 года».
Ресторан имеет две звезды «Мишлен» и четыре розетки Автомобильной ассоциации Великобритании (AA). Это единственный рыбный ресторан в Великобритании, удостоенный звезды «Мишлен»[4].
Критика
Во время работы ресторана в отеле Marina Villa в Фои критик Мэттью Форт написал о нём отзыв для газеты The Guardian. Он положительно оценил заведение, несмотря на визит в день, когда Аутло не было на кухне. Критик впервые попробовал американского полиприона (wreckfish) и назвал его «прекрасно приготовленным и приносящим огромное удовольствие», а пудинг — «чертовски хорошим»[5]. Журнал Harper's Bazaar охарактеризовал кухню как «точную и ароматную», а сам ресторан — как «шикарный и совершенно не похожий на приморский», несмотря на его расположение в эстуарии реки Фои. Зои Уильямс посетила ресторан по заданию The Daily Telegraph, но осталась разочарована: основные блюда имели ряд недостатков. Ресторан получил оценку пять из десяти.
В рейтинговой системе ресторанного гида Harden's (где 1 — высший балл, а 5 — низший) еда получила оценку 1, а обслуживание и атмосфера — 3. Сам ресторан описывается как «небольшой и очень уютный», а кулинарное мастерство Аутло — как «гениальное». Знаменитый шеф-повар Джеймс Мартин рекомендовал ресторан, будучи приглашённым редактором журнала At Home.
