Ответ на вопрос
Iggy's
Iggy's — ресторан в Сингапуре, предлагающий блюда современной европейской кухни. С 2009 года входит в список The World's 50 Best Restaurants, а в 2012 году был признан лучшим азиатским рестораном. В 2017 году получил одну звезду в сингапурском издании гида «Мишлен»[1]. Трижды признавался лучшим рестораном Азии по версии гида Miele Guide.
Общие сведения
| Iggy's | |
|---|---|
| История | |
| Статистика | |
| Официальный сайт | iggys.com.sg |
Описание
Ресторан Iggy's открыл в 2004 году владелец, шеф-повар и сомелье Игнатиус Чан[2][3]. Первоначально заведение располагалось в отеле The Regent Hotel, но затем переехало в voco Orchard Singapore по адресу Орчард-роуд, 581[4]. В обоих местах ресторан располагал всего десятью столиками, однако после переезда в нём появился десертный бар на восемь мест. На кухне работают шестнадцать поваров. Ресторан предоставляет стипендию в Сингапурском технологическом институте[5].
Меню
Меню ресторана не придерживается определённого кулинарного стиля. Заведение предлагает блюда фьюжн, сочетающие традиции разных европейских стран с азиатскими мотивами и акцентом на сезонные продукты. Большая часть продуктов импортируется из Японии. Среди основных блюд — говяжий язык вагю, который подаётся с тремя видами перца, микрозеленью, горчицей с юдзу и муссом из авокадо. Фирменный десерт ресторана — фунтовый кекс со вкусом чая эрл грей, молока и крошки «крамбл»[2].
Оценки
Путеводитель Frommer’s назвал Iggy's «восхитительно эксклюзивным» местом, предлагающим «кулинарные произведения искусства» и «исключительную» винную карту[6]. Издание CNN Travel отметило выгодное обеденное меню и выделило карпаччо из тунца, тальятелле со свиными щёчками и суфле со вкусом пина колады[4].
В 2009 году ресторан занял 45-е место в списке The World's 50 Best Restaurants, а в 2010 году поднялся на 28-ю строчку[2]. В 2011 году он поднялся ещё на одну позицию, а в 2012 году занял 26-е место. В 2012 году заведение получило титул лучшего ресторана Азии[7]. В 2008 году ресторан занял первое место в списке 20 лучших ресторанов Азии по версии гида Miele Guide. Второе место тогда досталось гонконгскому ресторану L'Atelier de Joël Robuchon, обладающему двумя звёздами Мишлен[8]. Впоследствии он удостаивался этого звания ещё дважды[9]. Основатель Miele Guide Аун Ко отметил, что концепции Iggy's «устанавливают стандарты на региональном и международном уровнях»[10].
