Ответ на вопрос
Saur (ресторан)
Saur — известный ресторан, работавший на протяжении большей части XX века на улице Ланге-Ворхаут в нидерландском городе Гаага. Заведение обладало звездой «Мишлен» в 1958—1959 и 1967—1989 годах. Во второй период шеф-поваром работал Ад ван Вел[1][2].
Общие сведения
| Saur | |
|---|---|
| Расположение | Гаага |
| Адрес | Ланге-Ворхаут 51, Гаага |
| История | |
| Дата закрытия | ноябрь 2013 |
| Статистика | |
| Официальный сайт | web.archive.org/web/2012… |
История
Ресторан Saur открылся на улице Ланге-Ворхаут в 1929 году. Его владельцем стал Ян Фредерик (Фриц) Саур, который запустил заведение после предыдущего банкротства[3]. До этого ресторан располагался на улице Ланге-Хаутстрат и в городе Нордвейк[4]. Saur специализировался на рыбных блюдах, устрицах, омарах и икре[5].
В 1942 году, во время немецкой оккупации, ресторан оказался в центре скандала из-за нарушения ценовых предписаний. Зимой порция горохового супа продавалась за 2,50 гульдена, хотя максимально допустимая цена составляла 1,20 гульдена. Несмотря на то что после этого инцидента заведение перешло в более высокую ценовую категорию, его оштрафовали на 1000 гульденов[6].
После смерти Фрица Саура в 1945 году ресторан перешёл к его сыну Крису Сауру[7]. Он скоропостижно скончался в 1971 году в возрасте 56 лет[7]. Вдова Криса Саура продолжала управлять заведением до июля 1973 года, после чего продала его А. Л. (Лексу) Аббинку[8][9].
В 1991 году здание ресторана приобрёл Харри Менс, который сдал устричный бар обратно в аренду Аббинку[10][11].
2 мая 2002 года политик Пим Фортёйн ужинал в ресторане с друзьями. Перед зданием собралась большая группа демонстрантов. Охранная компания предложила политику защиту, но он решил обдумать это предложение. Спустя всего четыре дня он был убит. Позднее этот инцидент упоминался при реконструкции последних дней жизни Фортёйна[12].
Ресторан закрылся в ноябре 2013 года.
