АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить язык
О РУВИКИ
Ответ на вопрос

Kasama (ресторан)

Pause

Kasama — филиппинский ресторан в Чикаго (штат Иллинойс). Ресторан получил две звезды Мишлен, став первым в мире филиппинским рестораном, удостоенным этой награды[1][2].

Описание

Ресторан расположен в районе Украинская деревня на Вест-Сайде Чикаго[3]. Название Kasama происходит от тагальского слова, означающего «вместе»[2]. В заведении подают завтрак, обед и ужин. На ужин предлагается дегустационное меню из 13 блюд[4].

История

Совладельцами и шеф-поварами Kasama являются супруги Тим Флорес и Джини Квон[5]. По словам Флореса, их цель — сделать филиппинскую кухню доступной для тех, кто никогда её не пробовал. Изначально заведение задумывалось как кафе: по утрам подавали выпечку от Квон, а днём — лумпию и сэндвичи.

Ресторан открылся в июле 2020 года в формате кафе. Позже, во время пандемии COVID-19, из-за нехватки персонала владельцы ввели вечернее дегустационное меню[4].

Заведение показано в телесериале «Медведь», действие которого разворачивается в ресторанной среде Чикаго[6].

Оценки

Луиза Чу из Chicago Tribune назвала Kasama «одним из лучших ресторанов в мире»[5]. В 2021 году гид «Мишлен» включил дегустационное меню ресторана в список Bib Gourmand, а в 2022 году присудил ему звезду. Таким образом, Kasama стал первым в мире филиппинским рестораном, получившим звезду «Мишлен»[4].

Журнал Esquire назвал Kasama одним из лучших новых ресторанов Америки 2021 года[7]. Заведение номинировалось на премию Джеймса Бирда как лучший ресторан 2022 года[8]. Журнал Robb Report поставил Kasama на третье место среди лучших новых ресторанов Америки 2022 года. Совладельцы Тим Флорес и Джини Квон были признаны лучшими шеф-поварами года за открытие ресторана во время пандемии COVID-19[3].

В 2024 году журнал Food & Wine поставил Kasama на пятое место в списке лучших ресторанов США[9].

Примечания

  1. ↑ 2022 Chicago New MICHELIN Stars (амер. англ.). MICHELIN Guide. Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 14 октября 2022 года.
  2. ↑ 1 2 Together with Kasama, the World's First MICHELIN-Starred Filipino Restaurant (амер. англ.). MICHELIN Guide. Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 30 мая 2023 года.
  3. ↑ 1 2 Repanich, Jeremy Best Chefs of the Year: Genie Kwon and Tim Flores of Chicago's Kasama (амер. англ.). Robb Report (14 июня 2022). Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 31 мая 2023 года.
  4. ↑ 1 2 3 Selvam, Ashok Chicago Is Home to America's Only Michelin-Starred Filipino Restaurant (англ.). Eater Chicago (7 апреля 2022). Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 11 июня 2023 года.
  5. ↑ 1 2 Chu, Louisa Review: Fours stars for Kasama restaurant in Chicago. Chicago Tribune (27 декабря 2021). Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 28 января 2023 года.
  6. ↑ All The Restaurants Featured In The Bear, Ranked - Chicago (англ.). The Infatuation (29 июня 2023). Дата обращения: 29 мая 2026.
  7. ↑ Esquire's Best New Restaurants in America, 2021 (амер. англ.). Esquire (18 ноября 2021). Дата обращения: 29 мая 2026. Архивировано 9 июня 2023 года.
  8. ↑ The 2022 James Beard Restaurant and Chef Awards Nominees - James Beard Foundation (англ.). www.jamesbeard.org. Дата обращения: 26 июля 2023. Архивировано 26 апреля 2023 года.
  9. ↑ Top 20 Restaurants in the US, According to the Experts (англ.). Food & Wine. Дата обращения: 29 мая 2026.

Ссылки

Дополнительно по теме

Категории

Pause