АссистентНовый вопросИсторияОбласти знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить язык
О РУВИКИ
Ответ на вопрос

Sepia (ресторан)

Pause

Sepia — престижный ресторан среднего размера в районе Уэст-Луп города Чикаго (штат Иллинойс, США). Заведением управляют владелец Эммануэль Нони и шеф-повар Эндрю Циммерман. Меню Циммермана относится к новой американской кухне и основано на местных сезонных продуктах. Ресторан расположен в чикагском Складском районе (Warehouse District) в здании бывшей типографии 1890-х годов. Дизайн интерьера разработал Гэри Ли. В ходе реконструкции уложили пол из изготовленной на заказ плитки в стиле ар-нуво и добавили деревянные элементы ручной работы, чтобы подчеркнуть исторический облик здания. Для сервировки столов используются винтажные бокалы, которые гармонируют с ретро-декором ресторана.

Общие сведения
Sepia
Расположение Чикаго
Управляющие Эндрю Циммерман
Владелец Эммануэль Нони
История
Дата открытия 2007 год
Статистика
Официальный сайт sepiachicago.com (англ.)

Описание

Ресторан получил положительные отзывы местных и национальных критиков. Издания Chicago Tribune[1], Chicago Sun-Times и журнал Chicago оценили его на три — три с половиной звезды[2].

Карта напитков включает вина из разных стран мира. Гостям предлагают более 20 вин по бокалам и 400 позиций в бутылках. В ассортименте представлены как известные винодельческие регионы, так и редкие сорта из Словении, Венгрии, Хорватии и Греции. Коктейльное меню разработал главный бармен и известный миксолог Гриффин Эллиотт[3]. Оно обновляется каждый сезон.

История

Ресторан открылся в 2007 году в историческом здании типографии 1890-х годов. Он стал первым самостоятельным проектом ресторатора Эммануэля Нони. Совместная работа Нони и шеф-повара Эндрю Циммермана принесла заведению признание критиков. Ресторан удерживает звезду Мишлен с момента выхода первого чикагского издания гида в 2011 году. В 2012 году и 2013 году[4] он номинировался на премию Фонда Джеймса Бирда в категориях «Лучший шеф-повар: Великие озёра» и «Выдающаяся винная программа». В 2012 году Sepia получил звание «Ресторан года» на церемонии вручения премии Жана Банше[5].

Признание

  • Одна звезда в путеводителе Мишлен (с 2011 года по 2022 год).
  • Премия «Восходящая звезда» (Rising Star Chef Award) от StarChefs.com (2011 год).
  • Номинация на премию Жана Банше в категории «Шеф-повар года» (2011 и 2012) и победа в номинации «Ресторан года» (2013 год)[5].
  • Финалист премии Фонда Джеймса Бирда в категории «Лучший шеф-повар: Великие озёра» (2012 и 2013).
  • Награда «Лучшее место для делового ужина» (Best of Business Dining) от издания Crain's Chicago Business (2012 год).
  • Оценка в три звезды от Chicago Tribune[1] и Chicago Sun-Times, а также три с половиной звезды от журнала Chicago[2].

Примечания

  1. ↑ 1 2 Phil Vettel. Review: Sepia - 3 stars - tribunedigital-chicagotribune. Articles.chicagotribune.com (3 декабря 2009). Дата обращения: 29 мая 2026.
  2. ↑ 1 2 Sepia - Chicago, IL. Chicagomag.com. Дата обращения: 29 мая 2026.
  3. ↑ Best New Bar — Eat Out Awards 2013. Timeoutchicago.com (16 апреля 2013). Дата обращения: 29 мая 2026.
  4. ↑ 2013 James Beard Foundation Awards : Restaurant and Chef Award Semifinalists (PDF). Jamesbeard.org. Дата обращения: 29 июля 2016. Архивировано из оригинала 31 июля 2013 года.
  5. ↑ 1 2 2012 Jean Banchet Award winners announced - tribunedigital-chicagotribune. Articles.chicagotribune.com (28 января 2012). Дата обращения: 29 июля 2016. Архивировано из оригинала 29 января 2012 года.

Ссылки

Дополнительно по теме

Категории

Pause