Жиль Пюдловски

Окончил Парижский институт политических исследований^[1] и получил степень лиценциата по истории. Начал карьеру в газете Le Quotidien de Paris под руководством Филиппа Тессона, затем перешёл в Les Nouvelles littéraires. Жан-Франсуа Кан, возглавивший этот журнал, поручил ему руководство литературными страницами, а также ведение гастрономической рубрики.

Получил известность благодаря работе в журнале Le Point, где был штатным обозревателем с 1986 по 2014 год. В качестве специального корреспондента отвечал за разделы туризма и гастрономии, продолжая писать для литературной рубрики.

С 1990 по 2016 год вёл еженедельную колонку в Dernières Nouvelles d'Alsace, а с 1992 по 2015 год — в Le Républicain lorrain.

Для журналов Saveurs и Cuisine et Vins de France пишет репортажи о регионах Франции и портреты шеф-поваров Европы и мира. Сотрудничает с журналом Франсуа Сереза Service Littéraire. С 2016 года входит в жюри Премии за первый роман (фр. Prix du premier roman).

После выпуска нескольких разрозненных очерков (включая издания «52 выходных вокруг Парижа» или «Гид по счастливому Эльзасу»), в 1989 году создал собственный «глобальный» путеводитель. Первым стал «Гид Пюдловски по городам для гурманов» (фр. Guide Pudlowski des villes gourmandes, издательство Albin Michel), получивший премию Гутенберга как лучшая практическая книга 1990 года^[2]. Гид Pudlo Paris выходит ежегодно с 1990 года, а Pudlo France — с 2000 года в издательстве Michel Lafon^[3].

Пюдловски также публиковал гиды Pudlo карманного формата, посвящённые парижским бистро, Бретани, Эльзасу, Лотарингии, Корсике и Люксембургу. По мнению The New York Times, «его тарелки надежнее, чем звезды Мишлен»^[4].

Автор автобиографических эссе на тему привязанности к Франции, таких как Devoir de Français, L’Amour du pays (отмечено премиями Жака Шардонна и Мориса Женевуа), Les Chemins de la Douce France (литературная премия рынка Рюнжи), а также романа Le Voyage de Clémence (1987) и словаря Le Dictionnaire amoureux de l’Alsace. Написал предисловие к «Гастрономическому Ларуссу» (2007), составил литературные антологии (L’Année Poétique, Le Goût de Strasbourg), выпустил иллюстрированные издания (Les Grandes gueules, Elles sont chefs, Les Trésors gourmands de la France, France Bistrots, Les Plus belles tables de France). Автор пособия «Как быть гастрономическим критиком и сохранять фигуру» (фр. Comment être critique gastronomique et garder la ligne), которое позже обновил и выпустил под названием «Зачем на самом деле нужен гастрономический критик» (фр. À quoi sert vraiment un critique gastronomique).

В 2021 году был президентом жюри Премии за первый роман^[5].

• Кавалер национального ордена «За заслуги» (2023)^[6].
• Кавалер ордена Искусств и литературы (1986).
• Кавалер ордена Сельскохозяйственных заслуг (1996).

В 2007 году в пьесе «Безумный мир» (фр. Un Monde Fou) Бекки Мод, адаптированной на французский язык Аттикой Гедж и Стефаном Мельдеггом (постановка в театре Ла Брюйер, все роли исполнял Эрик Метайе), Пюдловски упоминается под своим именем как «тот самый» гастрономический критик, который нарушает порядок обслуживания в модном ресторане^[7].

• Le Pudlo France, 2000—2003, 2005—2009.
• Le Pudlo Paris, 1999—2019^[8][9][3].
• Les Bonnes Tables de Gilles et Stéphane (со Стефаном Лаяни), 2019.
• Le Pudlo Paris des Bistrots et Brasseries, 2007, 2009, 2010.
• Le Pudlo Week-Ends, 2000.
• Le Pudlo Corse, 2004, 2005.
• Le Pudlo Bretagne, 2005, 2008, 2009, 2010.
• Le Pudlo Alsace, 2007, 2009, 2011—2017^[10].
• Le Pudlo Lorraine, 2007, 2009.
• Le Pudlo Luxembourg, 2007.

• Le Devoir de Français, повесть, 1984.
• L’Amour du Pays, повесть, 1986 (премия Мориса Женевуа, премия Жака Шардонна).
• Le Voyage de Clémence, роман, 1987 (премия Поля Флата Французской академии, 1988).
• Elles sont chefs (фотографии Мориса Ружмона), 2005.
• Les plus belles tables de France (фотографии Мориса Ружмона), 2011.

• Le Devoir de Français (2012).

• À quoi sert vraiment un critique gastronomique?, 2011.

• France Bistrots (фотографии Мориса Ружмона), 2012.
• Les Grandes Tables de Paris (фотографии Мориса Ружмона), 2013.

• Совместно с Филиппом Борером: Le Crocodile (фотографии Мориса Ружмона), 2012.
• Le Tour de France Gourmand (фотографии Мориса Ружмона), 2014 (Премия писателей-гастрономов 2015).
• La Maison Kammerzell (фотографии Мориса Ружмона), 2014.

• Les Grandes Gueules et leurs recettes (фотографии Мориса Ружмона), 2009.

• Le Goût de Strasbourg, 2006.

• Le Pudlo Alsace-Lorraine, 2004.

• Le Pudlo de Paris Gourmand, 1998.

• Le Pudlo de Paris Gourmand, 1995, 1996, 1997.

• Le Pudlo Luxembourg, 2002, 2005.

• Les Trésors Gourmands de la France (фотографии Мориса Ружмона), 1997.

• Comment être critique gastronomique et garder la ligne, 2004.
• Le Devoir de Français, повесть, 2003.

• Saveurs des Terroirs de France, с сёстрами Скотто, 1991.

• Le Dictionnaire Amoureux de l’Alsace, 2010.
• Les Chemins de la Douce France, повесть, 1996.

• 52 week-ends autour de Paris, 1983, 1985, 1987, 1990, 1993.
• 52 week-ends en France, в соавторстве, 1986.
• La Jeune Cuisine d’Alsace, 1986.
• Le Guide Pudlowski de l’Alsace Gourmande, 1988, 1989, 1992, 1995… 2016^[11].
• Le Guide Pudlowski des Villes Gourmandes, 1989 (премия Гутенберга за практическую книгу 1990).
• Le Guide Pudlowski de Paris gourmand, 1990, 1991.
• 52 week-ends dans les Relais et Châteaux, 1991, 1994.

• Le Pudlo Alsace de l’an 2000, 1999.

• Le Guide de l’Alsace heureuse, 1985.

• Litanie du Blues, 1974.
• Jean Poperen et l’UGCS, du PSU au Parti socialiste, itinéraire d’un courant politique, 1975.

• Je vous écris de Strasbourg, 1988.

• Guide de Strasbourg gourmand, 1993.
• Winstubs d’Alsace, 1994, 1996.
• Paris für Feinschmecker, 1994 (на немецком языке).
• Lorraine gourmande, 1996.

• Le Guide Pudlowski de Paris Gourmand, 1992 (премия Ла Мазиль), 1993, 1994.

• L’Année poétique 77, антология, 1978.

• Paris, fête gourmande, 1990.

• Bretagne Nouvelle Vague (фотографии Жан-Даниэля Сюдра), 2012.
• Alsace Nouvelle Vague (фотографии Мориса Ружмона), 2013.
• Alsace Tradition (фотографии Мориса Ружмона), 2013.

• Pudlo Paris 2007—2008.
• Pudlo France 2008—2009.
• Pudlo Normandy & Brittany 2008—2009.
• Pudlo Alsace 2008—2009.
• Pudlo Provence, the Côte d’Azur & Monaco 2008—2009.

• L’Alsace des écrivains, 2016.

• Le Dictionnaire Amoureux illustré de l’Alsace, 2016.

• Dans la tête de Pierre H, 2016 (переиздание J’ai Lu, 2017).

• L’Alsace vue du ciel (фотографии Тристана Вуано), 2019.

• Le Meilleur de l’Alsace (фотографии Мориса Ружмона), 2019.

• Le Meilleur de la Bretagne (фотографии Мориса Ружмона), 2023.

• Le Petit Pudlo des Bistrots (2022, 2023, 2024/2025)^[12].