Винодельческий дом Бюрнье

История хозяйства началась в конце 1990 года, когда супруги Бюрнье приступили к поиску подходящего земельного участка на Кубани. Рено Бюрнье происходил из семьи виноделов, в юности изучал энологию в швейцарском коллеже Шанжэн. От своего учителя он впервые услышал о винодельческой традиции и уникальном терруаре Северного Причерноморья, о котором на Западе было практически неизвестно. В 2001 году Бюрнье переехал в Россию и с супругой создал винодельческое предприятие^[2]. Земельный участок окружён лесом, почвы разделены: внизу терруара много глины, необходимой для красных сортов, наверху находится мергель, подходящий для белых сортов^[3].

• Основатель предприятия — Рено Бюрнье.
• Генеральный директор — Леонид Фадеев, выпускник МГИМО, кандидат юридических наук.
• Главный винодел — Никита Минзар.
• Главный агроном — Людмила Домнич. Знаниям по органическому ведению хозяйства училась у Рено Бюрнье, вместе они применяли их на практике и анализировали результаты.
• Директор по производству — Надежда Черниогло.
• Экскурсовод и бренд-амбассадор — Снежана Бирюкова. Начинала карьеру на производстве винодельни, затем стала экскурсоводом^[1].

В 2003 году были высажены первые 17 гектаров виноградников, в 2005 году выпущено первое вино — Бюрнье Красностоп и досажены 33 гектара виноградников^[4]. В 2024 году площадь хозяйства составила 47,14 га. Виноградники расположены на юго-западном склоне Кавказского хребта близ станицы Натухаевская и примыкают к лесному массиву. За виноградниками начинается хребет Сенетх, от которого берёт название виноградо-винодельческий терруар Бюрнье-Сенетха.

Рено Бюрнье, основатель предприятия:

На этом месте при советской власти уже рос виноград, а ещё были фруктовые деревья. Но после распада СССР землю совершенно забросили. Такого терруара, чистого и вдобавок хорошо отдохнувшего, в Европе не найти даже за очень большие деньги. Нам повезло^[2].

В хозяйстве культивируются более 10 сортов европейских сортов винограда — Шардоне, Вионье, Пино Блан, Пино Гри, Мускат Белый, Ркацители, Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Сира, Саперави, Мальбек и автохтонный сорт Красностоп Золотовский. Его лозы появились на винодельне в числе первых, Бюрнье вывез их из Новочеркасска в 2003 году, затем расширил посадки за счёт собственных саженцев.

Объём производства составляет около 200 000 бутылок в год. Винодельня спроектирована с элементами гравитационного метода винификации и частично расположена в скале. Погреб для выдержки вина полностью находится под землёй, что позволяет поддерживать оптимальную температуру. Вина выдерживаются от 18 до 36 месяцев. Винный погреб вмещает 400 барриков. В бочковом парке находятся 155 дубовых бочек со средним обжигом. Производители — французские компании Vicard, Seguin Moreau, Radoux, Cadus, Sylvain. Парк ёмкостей, линия розлива, фильтрационное оборудование тоже из Франции. Особенность технологического оснащения хозяйства — бетонные ёмкости. Они отлиты на винодельне по заказу Рено Бюрнье и предназначены для работы с красными винами^[1].

Дом «Бюрнье» производит лимитированные коллекции вин из собственного органического винограда. На предприятии не стимулируют рост ягод, практически не используют машинный труд, бережно относятся к природе^[5]. В ноябре 2022 года винодельческий дом первым в Краснодарском крае и одним из первых в России получил сертификат «Органический продукт», выданный Роскачеством, который требует ежегодного подтверждения и непрерывного мониторинга виноградника.

Основные линейки вин: базовая «Экспонат» и «Люблю», классическая линейка из шести моносортовых вин, а также премиальные вина «Элит», в которую вошли моносортовые вина из сортов Сира, Саперави и Красностопа Золотовского^[1].

1 июля 2023 года винодельческий дом Бюрнье открылся для туристов. В 2024 году открылся глэмпинг, три модульных экодома. Они работают круглосуточно на солнечных батареях и не наносят вреда окружающей среде^[5].

В апреле 2024 года запущен конкурс для молодых региональных художников «Бюрнье», работы победителей публикуются на этикетках линейки «Экспонат»^[6].