Kalos Limen (винодельня)

Название Kalos Limen было дано винодельне в честь находившегося в этой местности, на территории современного посёлка Черноморское, древнегреческого города-порта Калос Лимен, существовавшего с IV века до н. э. по I век н. э. Его название переводится с древнегреческого как «прекрасная гавань». Уже тогда там процветало виноградарство и виноделие.

Впоследствии виноделие пришло в упадок, но возродилось в середине XIX века, когда были обустроены виноградники на мысе Тарханкут. Затем процесс развития виноградарства и виноделия на северо-западе Крыма получил толчок после Великой Отечественной войны, но формирование и совершенствование отрасли шли не так активно, как в других частях полуострова. С развалом СССР история виноградарства и виноделия на этих землях в очередной раз завершилась^[2].

Винодельня Kalos Limen стала первой, кто возрождает виноградарство и виноделие региона. Крестьянское (фермерское) хозяйство «Таврида», которому принадлежит винодельня, было зарегистрировано в 2017 году, но винодельня Kalos Limen считает датой своего основания 2020 год — тогда были заложены виноградники. Первые вина были выпущены в 2021 году из приобретённого сырья, а с урожая 2023 года Kalos Limen перешла на работу с собственным виноградом. В 2023 году был отстроен винный погреб более чем на 200 бочек^[2].

Осенью 2023 года хозяйство возглавил новый инвестор — потомственный винодел Валентин Фрид. Несколько поколений его семьи занимались виноградарством и управлением винодельческими предприятиями в Венгрии и СССР^[3].

В течение 2024 года было обновлено оборудование, усовершенствованы технологии. При винодельне был открыт магазин^[1].

Виноградники расположены в самом западном терруаре России, на западном побережье Крыма, которое отличается сочетанием горячего степного ветра с лёгким морским бризом.

Климат является сухим, умеренным. Почвы — элювий выветренного ракушечника, есть и суглинистые почвы. В год выпадает 310—335 мм осадков, ясных дней даже больше, чем на южном берегу Крыма. Благодаря морю погода мягкая, летом не очень жарко (максимум +28° C), а зимой — не слишком холодно (минимум −3° C); суточные перепады температуры невелики^[1].

У хозяйства 40 га собственных виноградников, они засажены лозой, купленной в питомниках Франции. Есть и арендованные виноградники. Культивируются красные сорта «каберне-совиньон», «каберне-фран», «мерло», «пино-нуар», «мальбек», «сира», белые — «шардоне», «совиньон-блан», «алиготе». Всего — около 15 сортов.

Планируется расширение виноградников.

Хозяйство придерживается органических методов возделывания винограда и подало заявку на сертификацию^[2].

Винодельня может производить 150 тыс. бутылок в год с возможностью увеличения до 200 тыс. Кроме того, Kalos Limen предоставляет производственные мощности для негоциантских проектов — когда коммерсант закупает виноград, сусло или готовое вино у фермеров, а затем производит или бутилирует его под своей маркой.

Kalos Limen делает тихие и игристые вина.

Главный винодел Kalos Limen — Галин Милков родом из Болгарии. Он посвятил виноделию более 25 лет. Создаёт элегантные вина в немецкой и французской стилистике, а в авторских линейках экспериментирует, сочетая разные сорта винограда^[1].

Вина хозяйства получили серебряную медаль на международной выставке продовольственных товаров «Продэкспо» в 2021 году в Москве в номинации «Лучший продукт».

Продукция Kalos Limen входит в авторский винный гид Артура Саркисяна.

С 2024 года винодельня принимает туристов, предлагая им экскурсии и дегустации в дегустационном зале.

Выручка КФХ «Таврида» за 2024 год составила 33,1 млн руб.