Крымский винный завод

В 1926 году в станице Крымской (с 1958 года — Крымск) был создан небольшой винодельческий цех. В 1937 году были построены новые корпуса и посажены 80 га виноградников. Сортовой состав составили Рислинг, Алиготе, Мускат Венгерский, Педро-Хименес, Пино Нуар, Пино Гри, Шардоне, Шасла.

В 1965 году после кооперации с Институтом виноградарства и виноделия «Магарач» завод получил статус «экспериментального»^[3].

В последующие годы виноделы завода создали линейку кубанских винных марок «Букет Кубани» и «Улыбка», которые получили всесоюзное распространение и признание. Затем была разработана рецептура вермута «Экстра», ставшего визитной карточкой предприятия. Многие рецептуры современных вин и винных напитков впервые были получены именно на Крымском винном заводе^[4].

В 2014 году на предприятии завершилась модернизация производственного цикла, был проведён комплексный ребрендинг^[5].

В 2023 году заложены новые сорта винограда, среди которых — Рислинг, Шардоне и Пино Блан, саженцы были привезены из Италии^[1].

Крымский винный завод производит эксклюзивные и столовые вина. Для создания эксклюзивных вин используют классические методы производства. Столовые вина создаются путём купажирования.

Вермуты изготавливают по классический технологии путём настаивания вина со специями и травами, которые выращивают в высокогорьях Кавказа у подножия горы Машук.

Шампанские и игристые вина производятся на заводе с 1980-х годов. Разработкой технологии и оснащением производства занимались известные специалисты — шампанисты ведущего Московского «НИИ виноделия и промышленности»^[6].

Виноградники расположены в Крымском районе, в предгорье Кавказских гор между хутором Школьный и селом Фадеево. В этой местности виноделием занимались с древних времён, о чем свидетельствуют обнаруженные при раскопках десятки виноделен с просторными давильными площадками и функциональными цистернами.

Близость Чёрного и Азовского морей, а также главного Кавказского хребта создают уникальный тёплый умеренно-континентальный климат, для которого характерна мягкая зима с частыми оттепелями и большое количество солнечных дней в году.

Тип почвы — глубокие вулканические.

Площадь виноградников составляет 235 га, выращивается более 15 европейских и местных сортов винограда.

Основные сорта:

• Цитронный Магарача — 49,79 га
• Бианка — 62 га
• Каберне-совиньон — 20,2 га
• Красностоп Анапский — 20,2 га
• Мерло — 8,98 га
• Рислинг — 4,82 га^[7]

Продукция завода включает более 50 наименований, среди которых тихие, игристые, десертные вина, винные газированные напитки и вермуты^[5][8].