Bakla Vines
«Bakla Vines» — частная семейная винодельня, расположена в селе Малиновка Бахчисарайского района Крыма[1]. Основана в 2016 году Виктором Процко и Дарьей Ходченковой[2]. Производит гаражные вина преимущественно из европейских сортов винограда[3].
Общие сведения
История
В 2016 году хирург Виктор Процко и его супруга Дарья Ходченкова обнаружили в Крыму во время туристического похода к пещерному городу Бакла уникальный терруар, в этом месте были выдолбленные в горной породе виноградные давильни-тарапаны и ёмкости для хранения вина[2][4]. Так у супругов появилась идея заняться виноделием в этом районе. Логотипом хозяйства стало изображение солнечной системы, которое было найдено в одной из пещер. Винодельню назвали в честь пещерного города Бакла[5].
В 2016 году супруги приобрели первый участок в селе Малиновка в Бахчисарайском районе, там же построили винодельню. В 2017 году высадили сорт Кангун из Армении, с которым в Крыму до этого никто из виноделов не работал. Позже в Малиновке высадили крымский Цитронный Магарача.
В 2018 году был куплен второй участок в селе Скалистое. В 2020 году там был заложен основной терруар Бакла с европейскими сортами винограда.
Виноградники разделены небольшим лесом, расстояние между ними составляет 2 км[4].
Bakla Vines — гаражный проект: винодельня производит вино в небольших количествах, основной акцент делается на уникальность продукта.
В 2021 году семейная винодельня получила лицензию[5], первое вино «Кангун» выпустили в 2022 году.
Bakla Vines является винодельческим предприятием полного цикла[1]. Объём производства составляет 20 тыс. бутылок в год[1].
Владельцы также проводят туры по заповедным местам Крыма и дегустации своих вин[3].
Терруар
Виноградники располагаются в предгорье, климат — прохладный и полузасушливый.
Терруар возле Малиновки (в старом русле реки Альмы) обусловлен аллювиальными почвами, близостью лесного массива и горной гряды, а также перепадами ночных и дневных температур.
«Титульный» терруар винодельни — Бакла — расположен на высоте 350 метров. На этом участке были найдены в большом количестве ракушки — следы древнего морского дна[1].
Общая площадь виноградников 10 га (плодоносящие участки)[6].
Сорта винограда
Основные культивируемые сорта:
- Рислинг
- Совиньон-блан
- Пино-нуар
- Каберне-фран
- Сира
- Кангун
- Цитронный Магарача[1]
Примечания
Дополнительно по теме
|
Правообладателем данного материала является АНО «Интернет-энциклопедия «РУВИКИ». Использование данного материала на других сайтах возможно только с согласия АНО «Интернет-энциклопедия «РУВИКИ». |