Винодельня Александра Кутепова

Александр Кутепов вырос в селе Кабардинка на Чёрном море и, по его словам, с детства знал, что такое «хорошие домашние вина». Поэтому он решил заняться производством «натуральных вин» с минимальным вмешательством в процесс их изготовления.

Винодельню в Лазаревском Кутепов основал в 2019 году. Сначала он делал вино из покупного винограда, затем, в 2021 году, приобрёл виноградник площадью 2,3 гектара в станице Натухаевской под Анапой. На участке росли лозы возрастом около 20 лет разных сортов, среди которых были Цитронный Магарача, шардоне, совиньон-блан, рислинг, каберне-совиньон, пино-нуар, саперави, мерло.

В 2024 году винодельня получила лицензию на производство вина из собственного винограда, в её планах — производить 3 000 бутылок в год^[1].

Как заявляет Александр Кутепов, он следует требованиям для производства Vin méthod natur («вино, произведённое натуральным методом»), утверждённым во Франции в 2020 году. В частности, брожение проходит только на природной микрофлоре, не используются никакие препараты современного конвенционального виноделия, даже диоксид серы, вина не оклеиваются, не фильтруются. Кроме того, на винодельне не применяется прессование, а только самотёк, все механические операции с вином сведены минимуму. «Диоксид серы, искусственные дрожжи, шаптализация, ферментные препараты, бентонит, лимонная кислота, рыбий клей и другие искусственные добавки и консерванты не добавляются», — утверждает Кутепов^[2].

Вина выпускаются микротиражами не более 300—400 бутылок каждого наименования. Попробовать это вино можно только на винодельне, продукция Кутепова не продаётся ни в винотеках, ни в ресторанах^[1].

Выращиваемые на плантации сорта — алиготе, пино-гри, совиньон-блан, Цитронный Магарача, шардоне^[3]. Виноградник находится в предгорье Большого Кавказского хребта в станице Натухаевской. Он расположен на склоне, что обеспечивает проветриваемость, хороший дренаж и прогреваемость почв. Климат мягкий, морской, с короткой тёплой зимой и жарким летом. Почвенный состав преимущественно представлен чернозёмом с вкраплением мергеля.