Бельбек (винодельня)
Бельбе́к (винодельня) — российское винодельческое предприятие полного цикла производства, расположенное в Севастополе в долине реки Бельбек. В 2019 году получила лицензию защищённого географического указания Крым[1][2].
Общие сведения
| Винодельня Бельбек | |
|---|---|
| ООО «Бельбек» | |
| Основание | 2014 год |
| Основатели | Сергей Бескоровайный |
| Расположение | Крым, Россия |
| Продукция | вина |
| Сайт | belbekwine.com |
История
Винодельня основана в 2014 году в Севастополе Сергеем Бескоровайным[3]. Ранее он занимался домашним виноделием, сделать его бизнесом севастополец решил после поездок по Европе. В качестве консультанта и энолога он привлёк друга, болгарского винодела. Сергей инвестировал в производство и оборудование более 10 млн рублей, деньги вкладывал постепенно, за счёт своего другого бизнеса[4].
Место под виноградники было выбрано у долины реки Бельбек, на плато Кара-тау в области села Фруктовое на севере Севастополя, на высоте 160 метров над уровнем моря[3]. Для первых 3.5 га были выбраны красные сорта пино нуар, мерло и каберне фран. Впоследствии в том же месте площади виноградников были увеличены за счёт посадок белых и других красных сортов[5]. Например, в 2022 году там высажены сорта кокур, каберне фран, совиньон блан и рислинг[6]. В 2020-х годах площадь виноградников составляла 36 га и включала в себя посадки международных и автохтонных сортов[7].
В 2019 году хозяйство получило лицензию на производство вина с защищенным географическим указанием «Крым» [1].
Климат умеренный, мягкий, средиземноморский. Близость Чёрного моря создает оптимальные для виноградарства суточные перепады температуры, смягчая летнюю жару и ослабляя зимние холода. Почвы состоят из карбонатных известковых пород с высоким содержанием щебня, гальки, песка, ракушек и глины. Среднегодовое количество осадков порядка 500 мм[2].
Винодельня
Основное направление винного хозяйства — терруарные, моносортовые тихие сухие вина (красные белые, оранжевые, розовые). В планах — производство петнатов[7], игристых вин, полученных старым, «дедовским» способом, когда недобродившее вино разливают в бутылки и закупоривают. В результате брожения выделяется углекислый газ, вино им насыщается и становится игристым[8].
По данным на 2024 год, ассортимент винодельни состоит из двух линеек:
- Бельбек – выдержанные, насыщенные вина с типичной для терруара крепкой структурой и полным телом.
- Фиолент – вина без выдержки с яркими фруктовыми ароматами[1].
Награды
Примечания
