Усадьба Перовских

В 1834 году первые виноградники на землях Бельбекской долины высадил Николай Иванович Перовский, внебрачный сын графа Разумовского. Тогда имение называлось «Приморское». В 1846 году вина хозяйства участвовали в сельскохозяйственной выставке в Абрау-Дюрсо^[2].

В 1889 году «Приморское» продали торговцу южнобережными винами Фёдору Шталю^[3]. В 1890 году он заложил новые виноградники, построил погреб для выдержки вин. Новый владелец переименовал «Приморское» в «Алькадар». По легенде, попробовав своё первое вино, он воскликнул по-арабски «альк дар», что означает «божественное повеление»^[4]. В память об этом на современном логотипе компании обозначена дата — 1890 год.

В 1900 году вина хозяйства Алькадар на международной выставке во Франции получили «Бронзовую медаль», в 1905 году — медаль на всемирной выставке в Люттихе (Бельгия)^[2]. В винотеке «Массандры» до сих пор хранится вино «Рислинг Алькадар» урожаев 1929 и 1946 годов.

В 1920 году, после революции, был создан совхоз «Алькадар». В честь 10 годовщины Октября совхоз «Алькадар» получил новое имя — «Софьи Перовской»^[5].

Современная история Усадьбы Перовских началась в 2012 году, когда произошла высадка новых виноградников, при этом хозяйству удалось сохранить часть старых лоз^[6]. С 2013 года винодельня использует бренд «Усадьба Перовских».

В 2024 году общая площадь виноградников составила 240 га (из которых 15 га посажено в 2016 году, 20 га — в 2017 году). Возраст старых виноградников — от 17 до 25 лет^[7].

На территории винного хозяйства находится музей рода Перовских. В экспозициях собраны документы, подлинные фотографии и семейные реликвий. В зале истории развития хозяйства представлены вина и награды, полученные виноделами завода на международных и всероссийских конкурсах.

Виноградники расположены на южных и юго-западных склонах в долинах рек Бельбек и Кача. Естественная вентиляция плантаций происходит за счёт бризов, дующих со стороны Чёрного моря. Это способствует равномерному вызреванию винограда^[8]. На территории предприятия высажены международные и автохтонные сорта.

• Шардоне

• Совиньон Блан
• Семильон
• Мускат Оттонель
• Рислинг
• Ркацители
• Кокур

• Пино Нуар
• Мерло
• Сира
• Каберне Совиньон
• Каберне Фран
• Мурведр
• Пти Вердо
• Бастардо
• Кефесия
  

Ассортиментная линейка вин представлена моносортовыми сортами, игристыми, оранжевыми и сладкими винами, а также тематическими линейками:

• «Серия 1890». Серия названа в честь года, когда были расширены виноградники и построена усадьба с винными погребами.
• «Грузинская линейка». Вина сортов Ркацители и Саперави, произведённые по кахетинской технологии, с выдержкой в квеври.