Виталий Батрак

Идейный вдохновитель и основатель хозяйства Виталий Батрак (скончался 18 апреля 2026 года)^[4] — винодел с опытом работы в отрасли с 1976 года. Он окончил Краснодарский политехнический институт, работал в винсовхозе «Бештау-Темпельгоф»: прошёл путь от технолога до директора совхоза. Полгода провёл в Испании, где работал с крупными производителями вин^[5].

В 2007 году Виталий Батрак решил создать собственный проект и занялся гаражным виноделием, посадив первые лозы.

Винодельню решено было расположить в старинном здании с подвалом, который был построен в 1867 году немецкими колонистами^[1], родоначальниками виноделия и виноградарства в Ставропольском крае. Затем эти земли и винодельческое хозяйство перешли в собственность семьи Императорского дома России. Винодельней стали заниматься приглашённые итальянские специалисты, они расширили виноградники и управляли всем процессом производства^[2]. После революции местные виноградники отошли винсовхозу, который был закрыт в 2003 году.

В 2018 году Виталий Батрак начал восстановление исторического здания и винного подвала, в 2020 году он получил лицензию на производство и оборот вина^[2].

Виталий Батрак выпустил 18 авторских сортов вин, а также планировал посадить ряд редких для российского виноделия сортов: Марселан, Глера, Мускат Джала, Ребо, Семильон^[1].

Отреставрированное историческое здание и винный погреб служат для производства и выдержки вин. В процессе производства используется современное оборудование: пневмопрессы, винификаторы чаны из нержавеющей стали с термоконтролем. Для выдержки вина используются бочки из американского, французского и майкопского дуба. Хозяйство имеет собственную лабораторию, что позволяет оценить качество вина на всех этапах производства^[2].

Объём производства составляет не более 50 тыс. бутылок в год^[1].

Виноградники располагаются в долине реки Кума, у подножия горы Верблюд на склонах холмов. Климат умеренно континентальный с жарким сухим летом и слабо-морозной зимой. Почвы — известковые породы с илистой глиной, имеют высокую минерализацию.

Общая площадь виноградников составляет 27,2 га. Значительная их часть является укрывной^[2].

Основные сорта:

• Совиньон-блан
• Рислинг
• Шардоне
• Саперави
• Мерло
• Каберне-фран
• Пино Нуар
• Каберне-совиньон
• Каберне Кортис
• Менье
• Мускат розовый
• Мускат оттонель^[6]
• Подарок Магарача
• Цимлянский чёрный
• Сира
• Мальбек^[2]

Винодельня Виталия Батрака производит красное, белое и розовое вино^[3][6]. Ассортимент состоит из моносортовых вин PERFEKT KLASSIK и блендов BRILLANZ KLASSIK. В 2023 году дочери Виталия Батрака выпустили свои авторские вина — сухие розовые «Мерло» и «Шпинель».

Вино Monte di Camello названо в честь горы Верблюд и посвящено итальянским виноделам, вложившим свой труд в развитие отрасли в Ставропольском крае^[2][5].