Фанагория (винодельческое предприятие)
«Фанагори́я» — винодельческое предприятие России (ОАО «Агропромышленная фирма „Фанагория“») полного цикла производства, входит в число крупнейших российских виноделен[1]. Находится в Темрюкском районе Краснодарского края. У предприятия одна из крупнейших сырьевых баз в России, виноградники занимают площадь более 4 тысяч га. Ежегодный сбор — более 30 тысяч тонн винограда[2]. Есть собственный бондарный цех[3]. Среди покупателей — производитель виски из Шотландии, компания William Grant & Sons Ltd[4]. Входит в список крупнейших производителей алкоголя по версии журнала Forbes[5].
Общие сведения
| Агропромышленная фирма «Фанагория» | |
|---|---|
| ОАО «Агропромышленная фирма „Фанагория“» | |
| Тип | акционерное общество |
| Основание | 1957 |
| Расположение | посёлок Сенной, Краснодарский край, Россия |
| Ключевые фигуры |
|
| Отрасль | производство алкогольных напитков |
| Продукция | игристые и тихие вина, коньяк, виноградная водка |
| Сайт | www.fanagoria.ru |
История винодельни
История «Фанагории» началась в 1957 году с открытия Сенновского винпункта. Вскоре завод стал крупнейшим в СССР и вторым по величине в Европе производителем сортовых виноградных соков, а совхоз «Фанагорийский» — в числе крупнейших в стране производителей винограда[6]. Винпункт был поставщиком сортовых виноградных соков для Олимпиады-1980 и Фестиваля молодёжи и студентов-1985. Тогда на винзавод сырьё поставлял винсовхоз «Фанагорийский», занимавшийся выращиванием винограда. В 1992 году предприятия объединили, в 1996 году преобразовали в ОАО «Агропромышленная фирма „Фанагория“»[7].
«Фанагория» занимается питомниководством с 1998 года. В течение двух лет были завезены лучшие клоны европейских сортов винограда из питомников Франции, Австрии, Германии. Затем был построен прививочный комплекс. У истоков создания питомника стоял российский учёный в области виноградарства, профессор Леонид Малтабар. Для изучения мирового опыта специалисты стажировались в питомниках Европы. В 2021 году питомник «Фанагория — Агро» произвёл 1 млн саженцев в год[8]. У винодельни более 100 сортов винограда, максимальный возраст лоз — 40 лет. Основные виды:
- классические винные сорта:
- новые перспективные сорта:
- сенной (солярис)
- анри (иоханиттер)
- каберне кортис
- монарх
- мускат голодриги
- рубин голодриги
- цитронный магарача
- автохтонные сорта:
- собственные клоны и протоклоны:
- каберне фанагорийский
- рислинг фанагорийский
- алиготе
- столовые сорта:
- августин
- аркадия
- атаман
- викинг
- юбилей Новочеркасска
- светлый
- кишмиш венгерский
- аттика
- София
- Ливия
- низина
- рошфор
- изюминка
- красотка
- монарх Павловского
- аркадия розовая
- долгожданный
- шоколадный[9].
Покупатели саженцев: компании Краснодарского и Ставропольского краёв, Ростовской, Тульской, Московской, Волгоградской, Самарской областей, Республики Дагестан, Чеченской Республики, Сербии[10].
Терруар
Регион Фанагория находится на Таманском полуострове между Таманским заливом Чёрного моря и Азовским морем. Полуостров пересекает 45 параллель, во Франции это широта Бордо и северной части долины Роны, в Италии — Пьемонта и Венето, в Америке — Орегона[3].
Полуостров почти полностью окружён водой — заливами и лиманами Чёрного моря с юга, Азовского моря — с севера, Керченским проливом — с запада. Такое соседство смягчает климат круглый год[3].
Постоянная вентиляция виноградников — природный фактор, способствующий равномерному вызреванию винограда. Отличительная черта таманского ландшафта — наличие грязевых вулканов, которые придают местным винам специфический минеральный оттенок[11].
Производство
Фанагория производит 4 вида алкогольных напитков из винограда: тихие и игристые вина, коньяк, виноградная водка (чача). Весной 2019 года возрождён выпуск сортового виноградного сока, осенью 2021 года — масла из виноградной косточки.
В 2017 году винодельческая компания открыла крупнейший винный подвал в России площадью в 3 тысячи квадратных метров. Таким образом увеличилось количество бочек для выдержки исходного продукта до 5 тысяч и объём премиального вина до 1 млн бутылок[12].
Резервуары для производства тихих вин сделаны из нержавеющей стали, их объём — 36 800 000 литров. В них хранятся вина нового урожая и предыдущих годов, находящиеся на выдержке. Виноград для линеек верхних ценовых групп собирают вручную[13].
В 2017 год у «Фанагория» стала первым предприятием-участником СРО «Винодельческий Союз», получившим лицензию на производство винодельческой продукции категории ЗГУ и ЗНМП[14].
В 2020 году на винодельне «Фанагория» стартовало производство петнатов. На первом этапе, согласно данным официального сайта, было выпущено совокупно 6 тысяч бутылок двух сортов — из винограда автохтонных донских сортов «сибирьковый» и «цимлянский чёрный»[15].
В 2025 году открыта первая в мире воссозданная античная винодельня, элементы которой найдены на раскопках Боспорского царства. Исследованная винодельня, по данным историков, датируется I-II веками н.э[16].
15 ноября 2019 года состоялся розлив лимитированной партии выдержанного вина «Fanagoria Крымский мост Каберне — Саперави 2015», тиражом в 19 000 бутылок, что соответствует длине Крымского моста — 19 000 метров. Год урожая 2015 — год старта инфраструктурного проекта «Крымский мост»[17]. Вина в рамках этого проекта также приготовили винодельческие предприятия Кубани и Крыма: «Шато-Тамань», «Саук-Дере», «Массандра» и «Новый Свет»[18].
«Мы приготовили необычный купаж. В нем классический „каберне-совиньон“ сочетается с южнокавказским автохтонным сортом „саперави“. Итогом нашего проекта получилось замечательное сбалансированное вино, в аромате которого ярко прослеживаются тона увяленных засахаренных красных ягод, нотки пряностей, чернослива, специй, шоколада. Все эти нотки также очень хорошо выражены во вкусе и послевкусии»[17] — Роман Ткачук, винодел «Фанагории».
Тираж — 2000 бутылок. Создано из винограда автохтонного сорта черноморской группы Саперави. Для приготовления вина были отобраны только очень спелые ягоды. Три года вино выдерживалось в бочках из французского дуба, затем не менее полугода в бутылке. У вина сбалансированный бархатистый вкус с фруктовым послевкусием, оттенками чернослива, тёрна, шоколада и ванили[19].
Коньячные дистилляты выдерживают в дубовых бочках, изготовленных из кавказского дуба в собственном бондарном цехе. В декабре 2013 года была разлита первая виноградная водка из виноградного дистиллята — Чача «Особая». В 2019 году максимальные показатели розлива — 78,5 тысяч декалитров российского коньяка и 43,5 тысяч декалитров виноградной водки[13].
.jpg)
Бондарное производство
На предприятии, единственном среди виноделен России, есть собственный бондарный цех[3]. Бочки, ёмкостью от 10 до 600 литров создают по классической технологии — из колотой выпиленной дубовой клёпки собственного изготовления. Ежемесячный объём — около 300 бочек, половина предназначена для виноделии «Фанагория», остальная часть — на продажу. Сырьё для производства — кавказский скальный дуб породы Quercus petraea от 80 до 120 лет[20].
- 2011 год — ввод в эксплуатацию собственного производства бочек «Старый Русский Дуб» для выдержки вина и коньяка[21].
- 2013 год — бондарное производство изготовило бочки на экспорт в Шотландию; заказчик — один из крупнейших в мире производителей виски William Grant & Sons Ltd[4].
- 2017 год — бондарное производство изготовило бочки на экспорт в Грузию.
Зелёная энергия
На винодельне работает собственная солнечная электростанция и газопоршневые электрогенераторные установки[22]. Это закрывает до 98 % потребностей электричества в год.
В 2022 году предприятие ввело в эксплуатацию новый комплекс очистных сооружений для хозяйственно-бытовых и промышленных стоков, рассчитанный на суточный объём 500 куб[23].
Для строительства и пуска очистного комплекса, солнечной электростанции и газопоршневых электрогенераторных установок «Фанагория» использовала программы льготного кредитования, предусмотренные правительством России. Инвестиции составили около 700 млн рублей[24].
Награды
«Фанагория» — победитель и призёр международных и всероссийских конкурсов[25].
2024 год, дегустационный конкурс международной ярмарки «ПРОДЭКСПО», г. Москва
- Cru Lermont. Красностоп — 2021, Серебряная медаль
- Cru Lermont. Пти Вердо — 2021, Серебряная медаль
- Cru Lermont. Рубиновый Магарача — 2021, Серебряная медаль
- Sur Lie Vi Vi — 2022, Золотая медаль
- Cru Lermont. Каберне-фран — 2020, Золотая медаль
- Pelle Calda — 2020, Золотая медаль
- Cru Lermont. Шардоне — 2021, Гранд золото[26]
2023 год, ежегодный рейтинг российских вин «top100wines» по версии simple wine news & ratingtelling, г. Москва
- 100 оттенков красного. Саперави — 2020, 92 балла
- 100 оттенков красного. Каберне-совиньон — 2019, 91 балл
- Cru Lermont. Мерло — 2019, 91 балл
- 100 оттенков белого. Шардоне — 2021, 91 балл
- Формула Q — 2020, 90 баллов
- Декантер. Шардоне. Коллекционное — 2017, 90 баллов
- Solera. Moscatel Oro — 2016, 90 баллов[25]
Примечания
Ссылки
