Усадьба Дивноморское

«Усадьба Дивноморское» основана в 2009 году. Винодельня занимается производством тихих и игристых вин. В 2022 году объём производства составил 450 000 бутылок вина^[3].

Рапан на этикетке символизирует главную географическую особенность хозяйства — расположение виноградников на Черноморском побережье^[4].

Винодельческую команду возглавил специалист по игристым винам итальянец Маттео Колетти. Производство тихих вин курировали сначала Алексей Толстой («Усадьба Маркотх», «Галицкий и Галицкий»), затем Олег Ничвидюк. Осенью 2017 года удалённым консультантом винодельни стал известный итальянский энолог Риккардо Котарелла^[5].В 2024 году сотрудники предприятия снялись в документальном сериале о российском виноделии — «Земля виноделов»^[6].

Виноградники находятся в самой южной части Краснодарского края на каменистых холмах, обрывающихся в Чёрное море. Климат сухой и жаркий, почва сухая и каменистая. Виноградники окружены сосновым бором, деревья защищают от холодных и порывистых горных ветров, сохраняют уникальный микроклимат^[7].

Сбор винограда, «Усадьба Дивноморское»

Изначально было высажено 32 экспериментальных сорта, из которых оставили 15. Виноградники завезены из итальянского питомника Раушедо в Сан-Джорджо-делла-Рикинвельда^[8]:

• Неббиоло
• Таннат
• Монтепульчано
• Карменер
• Верментино
• Глера
• Ребо
• Шардоне
• Рислинг
• Совиньон блан
• Пино блан
• Мерло
• Каберне совиньон
• Сира
• Пино нуар

На плантации установлена система капельного орошения с компьютерной регулировкой и 7 стационарных метеостанций. Сбор винограда происходит вручную.^[1] На винодельне отказались от использования гербицидов, химических удобрений и активного использования техники на виноградниках^[7]. Матео Колетти, главный энолог:

Мы не используем гербициды, убираем траву только механически, вручную. Между рядами сажаем травы. По двум причинам. Первая — когда здесь выпадают осадки, они бывают очень интенсивными. Чтобы лет через двадцать половина виноградника не съехало в море, мы cтали сажать траву, которая летом высыхает и не конкурирует с виноградом.

На других участках мы начали применять engrais verts (фр. — зелёные удобрения). Сажаем рожь, клевер, горох. Эти растения — азотфиксаторы, с ними нам не нужно прибегать к химическим удобрениям, гербицидам и мы можем минимизировать количество различных препаратов^[9].

Цеха для обработки винограда и выдержки вина расположены в деревянном здании вблизи виноградника, чтобы сократить время доставки винограда на винодельню. В погребах воспроизводят записи классической музыки — считается, что это гармонизирует вино^[10]. На винодельне используют мембранные вакуумные прессы, в которых можно использовать инертный газ для очистки и дезинфекции винограда. Выдерживают вино в больших овальных бутах (2500 л), классических барриках (225 л) из кавказского и французского дуба и тонно (450 л, 500 л и 550 л) из французского дуба и в ёмкостях из нейтрального бетона^[3].

Виноград «Усадьбы Дивноморское»

«Усадьба Дивноморское» производит вина в сегменте «премиум»: 14 сухих тихих вин и 8 игристых.

В 2022 году в ассортименте появилась линейка MARIS с выдержкой на осадке более 60 месяцев — Blanc de Blancs и Blanc de Noir, а также вина «Терруар Вторая Линия», экспериментальные вина малых тиражей (не более 400 бутылок каждого сорта)^[4].

Вино «Усадьбы Дивноморское»

Ежегодно вина завоёвывают награды на мировых конкурсах: Terravino, Mundus Vini, Decanter World Wine Awards, lnternational Wine Competition и lnternational Wine and Spirit Competition^[3].

В 2023 году в честь приезда Си Цзиньпина в Кремле подавали вино «Усадьбы Дивноморское» 2020 года: «Восточный склон» и «Западный склон»^[11].