Усадьба Белогорье

Компания ООО «Усадьба Белогорье» была зарегистрирована 16 июня 2017 года^[1]. Курируют проект братья Волошины — агроном Иван, энолог и винодел-шампанист Илья. Работа по поиску участка проходила совместно с французским консультантом проекта Стефаном Дененонкуром и длилась два года. Место было найдено на Белой скале (Ак-Кая) рядом с селом Чернополье^[2].

В 2016 году была проведена первая вспашка, в 2018 году заложены первые саженцы винограда, в 2022 году собран первый урожай.

Илья Волошин, энолог и винодел-шампанист:

Для меня это отличный опыт работы с виноградниками с нуля. Субрегион Белогорск, по моему мнению, будет новым трендом в ближайшем будущем. Это земли, которые многие пока еще не рассматривают серьезно, поэтому цена за гектар отличается от севастопольской на порядок. Здесь пограничный климат между южнобережным и горно-степным. Он один из самых холодных в Крыму, но с неукрывным виноградарством, и это даёт возможность получать вина в тонком северном стиле, который многие так ценят^[3].

Терруар в зоне виноградников экстремальный: район находится на границе укрывной зоны виноградарства, высота участка над уровнем моря — 325 метров. Виноградники расположены на холме, возвышающемся над долиной реки Биюк-Кара, на границе между Степным Крымом и грядой Крымских гор, с внутренней её части, напротив Белой Скалы. Верхнюю часть холма покрывает заповедный лес, выступающий в роли защиты от негативных природных явлений и болезней лозы, а ночной воздух из горных ущелий даёт лозе прохладу. Лес оберегает от холодных северо-западных ветров, а близость Чёрного моря — от заморозков^[2].

Площадь виноградников хозяйства — 40 га. Виноградники были заложены в 2019 году, площадь посадок увеличивается ежегодно^[4].

В зависимости от состава грунта определённые участки отведены под посадку международных сортов саженцев: Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Шардоне и автохтонного Кокура^[2]. Почвы с самым высоким содержанием известняка используются для выращивания винограда, предназначенного для создания игристых и белых тихих вин, солнечные склоны  — для красных вин. Плотность посадки лоз составляет 6250 кустов на гектар для «Русской Шампани» и 5550 для «Русского Бордо»^[2].

В планах хозяйства «Усадьба Белогорье» — в 2025 году полностью освоить 200 га виноградников и выйти на проектные мощности 200 тысяч бутылок в год^[5].