Алиготе

Родиной сорта является регион Бургундия. Впервые алиготе был упомянут в исторических документах XVII века, когда виноделы начали выращивать его на склонах холмов вокруг реки Сона. В 1860 году во Францию пришла эпидемия тли филлоксеры, за десятилетия она уничтожила значительную долю виноградников в Европе. Лоза Алиготе сильно пострадала и потеряла популярность. Когда виноградарям пришлось пересаживать лозы, они отдали предпочтение сортам Шардоне и Гино-нуару. До 1970 годов лозы алиготе можно было встретить на виноградниках Бургундии, где они росли вперемешку с Шардоне. В 1971 году владелец Domaine de la Romanée-Conti Обер де Виллен купил виноградник в деревне Бузерон, в Кот-Шалонез и основал Domaine A. & P. de Villaine. В 1979 году он получил право добавлять название деревни к региональному Bourgogne Aligoté, в 1997 году был удостоен собственного аппелласьона. Это единственный коммунальный AOC Бургундии для вин из 100 % алиготе. В 2018 году была создана ассоциация Les Aligoteurs, в которую вошли производители алиготе Domaine de Villaine из Бузерона и Sylvain Pataille из Марсане. Цель объединения — вывести алиготе на новый уровень качества^[4].

В базе VIVC приводится около полусотни вариантов названия^[5], среди них: Beaunois, Carcairone, Chaudenet Gras, Giboulot, Griset Blanc, Mukhranuli, Plant de Trois, Plant Gris, Troyen Blanc, Vert Blan.

Лист средней величины или крупный, округлый, почти цельный, с намечающимися пятью лопастями, гладкий. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины. Ягоды жёлто-зеленоватого цвета с тёмно-коричневыми точками. Кожица тонкая, прочная. Мякоть сочная, нежная. Семян в ягоде 1-2^[6].

Гроздь винограда Алиготе

Сорт восприимчив к серой гнили, в значительной степени поражается мильдью (ложной мучнистой росой), менее восприимчив к оидиуму. Алиготе хуже переносит морозы, чем ркацители и рислинг. Для районирования винограда в условиях более суровой, чем на юге Франции, зимы, а также для устойчивости к вредителям, выведены протоклоны сорта Алиготе^[7]. Во влажную погоду сорт восприимчив к серой гнили ягод, в значительной степени поражается милдью, особенно соцветия, менее восприимчив к оидиуму^[6].

Белые вина Алиготе лёгкие и свежие, с характерным ярким вкусом, доминируют цветочные и травяные мотивы. Как правило, эти вина выпускаются в сухих версиях. Цвет напитка от бледно-соломенного до насыщенно-жёлтого, крепость составляет — 11-14 % об.

Бокал вина Алиготе

Во Франции Алиготе пьют молодым. Считается, что это вино не выигрывает от длительной выдержки. В числе французских брендов, выпускающих вина из этого сорта: Domaine Sylvain Pataille, Domaine Leroy, Sextant, Domaine Confuron-Cotetidot, Domaine Rene Bouvier.

Монокупажное вино из сорта алиготе, выращенного в Бургундии.

В России Алиготе применяется в производстве игристых вин и тихих моносортовых вин черноморского побережья (Геленджик, Краснодарский край)^[8]. В числе российских брендов, выпускающих Алиготе: Усадьба Маркотх, Дом Солнца, Массандра, Саук-Дере, Oleg Repin, Инкерман, Bakkal Su, Альминские Холмы, Крымский Погребок, Вина Арпачина^[9].

Для раскрытия аромата и вкуса подавать вино лучше при температуре 11-12 °C, когда оно сохраняет свежесть. Алиготе — аперитивное вино, оно также подходит к основным блюдам из белой птиц, рыбы, запечённой свинине и мягким козьим или овечьим сырам^[4].