Портвейн красный Южнобережный

Производится с 1944 года в соответствии с разработанными виноделом Александром Егоровым принципами южнобережных купажных вин. Для изготовления напитка используют сорта: Мурведр, Каберне Совиньон, Саперави, Бастардо Магарачский. Виноград произрастает от Симеиза до горы Кастель^[3].

• Характеристики: содержание спирта 18%, сахара 11 г./100 куб. см, титруемых кислот 3—7 г./куб. дм.
• Аромат: насыщенные тона вяленой вишни и чернослива с добавлением специй и сушеной шелковицы.
• Вкус: глубокий, с нотами черешни, смородины, малинового джема и мягкими танинами^[3].

Бокал портвейна «Красный Южнобережный»

• Цвет напитка: тёмный рубиновый^[2].
• Гастрономические сочетания: шоколадные десерты, сладкая выпечка, сыры с благородной голубой плесенью (горгонзола, рокфор и дор-блю). Южнобережный портвейн может выступать в качестве дижестива.

Виноград собирают вручную при сахаристости не менее 22%, после чего ягоды дробят с отделением гребней. Мезга отправляется на брожение, по завершении которого — на отделение сусласамотёка и прессование. Прессовые фракции и сусло-самотёк объединяются и направляются на дображивание, которое останавливается добавлением спиртаректификата. Портвейн выдерживается по классической технологии в кавказском дубе не менее 36 месяцев^[4][1]. Винодельня также производит белый портвейн «Южнобережный», он обладает мягким вкусом с нотами фруктов, миндаля и мёда^[5].

На международных конкурсах вино награждено: кубком «Гран-при» (на конкурсе «Крым-вино 96»), 3 золотыми (из них: одной на конкурсе «Крым-вино 95»^[6] и одной на Втором международном конкурсе виноградных вин и коньяков в Ялте в 1970 году^[7]) и 4 серебряными медалями, среди них награда на конкурсе: «Брюссель» (1958)^[1][8][9]. В 2020 году на международном конкурсе «Винный гид Продэкспо» — золотая медаль^[10].