Villa di Alma

Крестьянское (фермерское) хозяйство Villa di Alma было основано в 2016 году Дмитрием Шелаевым и его семьёй. В основу проекта легла идея создания органического винодельческого хозяйства^[1].

После долгих поисков семья Шелаева приобрела в Альминской долине в Крыму (Бахчисарайский район) 100 гектаров земли, не тронутой ранее сельским хозяйством (этот фактор является ключевым для ведения органического виноградарства). Был проведён анализ почв. После этого были выделены 8 микротерруаров, в 2019 году началась высадка 35 гектаров виноградников.

6 апреля 2020 года хозяйство получило первый в России сертификат на органические виноградники (РСК-О.11АБ45.00005). В 2022 году была лицензирована винодельня, в августе 2022 года она начала выпуск вин. В ноябре 2022 года был получен второй сертификат — на производство органических вин (РСК-О.11АБ45.00094). Villa di Alma является одним из двух российских винодельческих предприятий, обладающих обоими этими сертификатами и, соответственно, полным циклом сертифицированного органического виноградарства и виноделия^[2].

Винодельня Villa di Alma первой в России при создании своей первой линейки вин (петнатов) применила метод «коль фондо» — традиционный стиль производства просекко.

КФХ ИП Шелаев Д. В. является членом Союза органического земледелия^[1].

На логотипе винодельни изображена собака, которую обнимают детские руки. Такой логотип связан с любовью семьи Шелаевых к собакам. У них шесть собак, причём три из них — немецкие овчарки Зарина, Мухтар и Ильхан — живут на виноградниках^[3]. Они стали талисманами Villa di Alma.

Долина реки Альма, где расположены виноградники, ограничена в южном направлении чередой холмов, являющихся окончанием Большого Крымского хребта. Благодаря этому рельеф долины очень разнообразный. Он представляет собой чередование холмов и долин, расположенных на разной высоте над уровнем моря (от 100 до 250 метров) и имеющих разные экспозиции по отношению к северу и югу.

Виноградники с самого начала проекта встраивались в холмы и долины с минимальным вмешательством в природный ландшафт. Под каждый сорт подбирались наиболее подходящие для него условия произрастания: выбирались различные по экспозиции склоны и разная высота над уровнем моря.

Адрес виноградников — село Плодовое, Бахчисарайский район Крыма (между ними и винодельней — 20 минут езды).

Виноград растёт на 35 гектарах, разбитых на 8 микротерруаров. Выращиваются 14 сортов винограда: «рислинг», «пино-гри», «алиготе», «кокур», «совиньон-блан», «вердехо», «коломбар», «шардоне» (белые), «мерло», «каберне-фран», «каберне-совиньон», «пти вердо», «пино-нуар», «пино-менье» (красные).

Хозяйство специализируется на выпуске игристых вин по классической технологии и методу «коль фондо» — традиционному старинному стилю производства просекко, предполагающему вторую ферментацию в бутылке^[1].

Полная линейка вин будет включать также выдержанные моносортовые и купажированные вина.

В начале марта 2025 года винодельня вошла в список из 50 лучших российских винных хозяйств 2025 года по версии путеводителя 50 Best Tastes of Russia^[4].