STN Winery
STN Winery — винодельня в Севастополе, основана в 2021 году[1]. Располагается в черте города, собственных виноградников не имеет.
Что важно знать
| STN Winery | |
|---|---|
| Основание | 2021 год |
| Расположение | Россия, Крым, Севастополь, ул. Токарева, дом 3 |
| Продукция | вина |
| Сайт | stn-winery.ru |
Описание
В названии зашифровано имя владелицы — Натальи Степаненко. Главный винодел предприятия — Андрей Долингер, бывший сомелье из Санкт-Петербурга с опытом работы на UPPA Winery и собственных проектах[1]. Винодельня основана в 2021 году в черте Севастополя, на площадке формируется винодельческий «кооператив»: винодельню делят между собой несколько проектов, в их числе «Яйла», Gavras Estate, «Никита Абалихин» и «Братство кочерги».
Производство
Виноград для производства приобретают в регионе, чтобы представить севастопольский терруар. Предпочитают европейские сорта: Шардоне, Алиготе, Пино нуар, Мерло и другие. Цель, которую ставят перед собой виноделы, как рассказал Андрей Долингер, — создать харизматичные вина:
Мы пока негоцианты, топим за зону Севастополь, берём виноград отсюда. В скором времени, надеюсь, обзаведемся собственными виноградниками. Я не жалуюсь. Мы можем каждый год выбирать тот виноград, который нам нужен, разные сорта, разные склоны и так далее. Набиваем руку[2]…
На винодельне используют натуральные дикие дрожжи, отказываются от добавления химических препаратов и хотят полностью отказаться от сульфитации производимого вина[3]. Для ферментации и выдержки используют нержавеющую сталь и дубовые бочки. Объём производства около 30 тысяч бутылок в год и 10 наименований вин.
Линейка вин
- «Saignee 2023», сортовой состав: 85% Сира, 15% Мускат. Виноградник расположен в зоне Севастополь, село Родное.
- «Pinot Noir 2020», сортовой состав: 100% Пино Нуар. Виноград выращен на севере зоны Севастополь, село Верхнесадовое.
- «Traminer 2023 SOLD OUT!!!», сортовой состав: 100% Траминер. Виноград выращен в зоне Севастополь, село Тенистое.
- «Алиготе ТРИО 2023 SOLD OUT!!!», сортовой состав: 100% Алиготе. Виноград выращен на севере зоны Севастополь, село Верхнесадовое.
- «WEISS 22-23», сортовой состав: 50% Рислинг, 50% Пино Блан. Виноград выращен на севере зоны Севастополь, село Верхнесадовое.
- «Sauvignon 2022», сортовой состав: 100% Совиньон. Виноград выращен в зоне Севастополь, село Верхнесадовое.
- «Братство Кочерги. Привет, Андрей! 2020», сортовой состав: 100% Пино Нуар. Виноград выращен на севере зоны Севастополь, село Верхнесадовое.
- «Merlot 2022», сортовой состав: 100% Мерло. Виноград выращен на севере зоны Севастополь, село Верхнесадовое.
- «Syrah 2022», сортовой состав: 100% Сира. Виноград выращен в зоне Севастополь, село Родное.
- «Muscat 2023», сортовой состав: 100 % Мускат. Виноград выращен в зоне Севастополь, село Хмельницкое[4].
Награды
- «Saignee, STN Winery», урожай 2023 года (Сира 85%, Мускат 15%, розовое, сухое) — серебро, 89 баллов по оценке независимого винного эксперта и сомелье Артура Саркисяна[5].
- «Saignee, STN Winery», урожай 2021 года (Сира 85%, Мускат 15%, розовое, сухое) — серебро, 88 баллов по оценке независимого винного эксперта и сомелье Артура Саркисяна[5].
Примечания
