Alma Valley

Идея создания хозяйства возникла в середине 2000-х годов. В 2005 году к оценке почвенно-климатического потенциала Альминской долины и проектированию предприятия привлекли группу швейцарских специалистов — агрономов, инженеров и архитекторов. Первые 26 га виноградников рядом с Вилино заложили в 2008 году сортами рислинг, шардоне, пино-блан и совиньон-блан. В 2010 году ещё 64 га классических европейских сортов посадили в прибрежной зоне у села Песчаное^[2].

Во время подготовки площадки и последующих археологических работ были обнаружены фрагменты античной керамики и амфор. В 2017 году геомагнитная разведка выявила остатки оборонительного вала и башни позднескифского укрепления; найденные предметы передали для изучения в музей-заповедник «Неаполь Скифский». Образы археологических находок позднее использовались в оформлении этикеток^[4].

Основные строительные работы завершились в 2012 году. Комплекс включает лабораторию, участки переработки винограда, ёмкостный парк, помещения для выдержки и дегустационные залы. В 2013 году предприятие переработало первый урожай — 507 т винограда — и запустило винодельню проектной мощностью до 3 млн бутылок в год^[2].

Первые коммерческие вина Alma Valley появились летом 2015 года. В 2016 году на предприятии открылся дегустационный зал и начался приём туристических групп^[2]. В январе 2019 года винодельню возглавил бывший генеральный директор «Инкермана» Сергей Лебедев; вместе с ним в хозяйство перешли винодел Георгий Чичинадзе и директор по производству Валентин Маликов^[5]. К концу 2019 года генеральным директором стал Андрей Анисимов^[6].

Виноградники расположены в западной части Бахчисарайского района, в долине Альмы, а также в севастопольской зоне. Климат Западно-Предгорного Крыма характеризуется как мягкий средиземноморский с влиянием Чёрного моря и морских бризов. На пологих склонах распространены тёмно-бурые суглинки; подстилающими породами служат известняки и плотный мергель, известный как «глина-белоглазка»^[1].

Хозяйство выращивает более 15 международных сортов, включая шардоне, совиньон-блан, рислинг, пино-блан, пино-нуар, мерло, каберне-совиньон, темпранильо, дорнфельдер, рисланер и петит-арвин, а также крымские сорта кокур и кефесия. В питомнике сохраняется коллекция примерно из 70 местных форм и сортов, полученных черенками из коллекции института «Магарач»^[7]. В 2018 году хозяйство открыло собственный прививочный комплекс для хранения подвойного и привойного материала, стратификации и закалки прививок. В 2018—2019 годах были высажены 180 га виноградников, в том числе с использованием саженцев собственного производства^[2]. Питомник выращивает подвои и посадочный материал для хозяйства; совместно с Всероссийским национальным научно-исследовательским институтом виноградарства и виноделия «Магарач» ведётся работа с коллекцией крымских сортов^[8].

Предприятие построено по гравитационному принципу: виноград, мезга и сусло перемещаются между технологическими уровнями преимущественно под действием силы тяжести, что сокращает число насосных операций. На винодельне используются стальные, дубовые и бетонные ёмкости, а для выдержки — бочки из различных пород дуба. Проводились эксперименты с акациевыми бочками^[9][10]. По данным отраслевой ассоциации, предприятие выпускает более 2,5 млн бутылок в год при проектной мощности до 3 млн. Ассортимент включает более 60 наименований: молодые и выдержанные тихие вина, экспериментальные вина, природно-сладкие вина Ice Wine и TBA, вина, изготовленные методом аппассименто, а также игристые вина традиционного метода^[1].

В хозяйстве применяют капельное орошение, сидераты, переработку виноградных выжимок в компост и измельчение обрезанной лозы для мульчирования. Вода после производственной очистки используется для орошения. В материалах о предприятии также отмечались ограниченное использование удобрений и применение ловушек против насекомых-вредителей^[7][11].

В 2020 году хозяйство приобрело новые дубовые бочки и виноградоуборочный комбайн, а ассортимент пополнился линейками AV, AV Cuvee, Alma X и «Долина Альмы». В 2021 году в линейке природно-сладких вин появилось вино, изготовленное методом аппассименто, а в 2022 году сортовая серия была дополнена винами из кокура, пино-гри, семильона, коломбара и рисланера. В ёмкостный парк также вошли бетонные ферментаторы, австрийские буты и венгерские бочки^[2].

В 2019 году началось создание цеха игристых вин. В конце 2022 — начале 2023 года предприятие выпустило первую партию игристых вин, изготовленных традиционным бутылочным методом и выдержанных на дрожжевом осадке 48 месяцев^[2]. Ранее хозяйство сообщало о разделении производства игристых вин на партии с длительной выдержкой 36—60 месяцев и более доступные вина с выдержкой 12—24 месяца^[7].

В 2024 году ассортимент пополнили линейки «Невинность», Gravity, «Солнце. Воздух. Виноград» и ALMA; компания также обновила оформление магнумов, вина «Новый Иерусалим» и серии «Альма Арт»^[2].

В 2025 году главным виноделом Alma Valley стал Фабьен Лоренцон, ранее работавший на винодельнях Франции, Австрии и Великобритании, а также консультировавший российские предприятия. В хозяйстве он отвечает за общее винодельческое направление и изменение структуры ассортимента^[12]. Урожай 2025 года пострадал от весенних заморозков: по словам Лоренцона, потери привели к сокращению объёма белого винограда почти на 50%^[13].

В том же году хозяйство представило коллекционное игристое вино с выдержкой на осадке 96 месяцев и сортовое сухое вино из санджовезе с участка Орловка^[2]. На весну 2026 года был анонсирован вывод пяти новых игристых вин, изготовленных традиционным методом, включая обновлённую «Невинность», AV.Классик, No comments и Le Bubbles^[14]. В марте 2026 года «АВ Трейд» сообщил о завершении основной кампании по обновлению айдентики Alma Valley^[15][16].