Области знаний
Партнёрские проектыМатериалы БРЭСпецпроектыСтать автором
Настроить видСменить языкИнформация
О РУВИКИ
Найти статью

Хот-дог по-сонорански

Pause

Хот-дог по-сонорански (исп. Hot dog de Sonora, англ. Sonoran hot dog) — разновидность хот-дога, возникшая в конце 1980-х годов в северомексиканском штате Сонора. Родиной блюда считается столица штата город Эрмосильо[1][2]. Этот вид хот-дога также получил распространение в южных районах американского штата Аризона, сопредельных с Сонорой, в частности в городах Тусон[3][4][5][6] и Финикс[7][8].

Хот-дог, завёрнутый в бекон и обжаренный на гриле, помещается в надрезанную вдоль боли́льо — традиционную мексиканскую булочку из пшеничной муки, похожую на укороченный французский багет. Неизменными дополнительными ингредиентами служат тушёная зерновая фасоль местного сорта, нашинкованный репчатый лук и нарезанный кубиками помидор. Нередко добавляются кусочки перца халапеньо и тёртый сыр. Всё это сдабривается майонезом, горчицей, гуакамоле или сальсой из халапеньо: иногда в ход идёт какая-то одна из этих приправ, чаще сразу несколько[9][10].

Хот-дог по-сонорански готовят и продают со специально оборудованных тележек уличные торговцы, называемые «догерос» (исп. dogueros)[1]. В 2009 году было подсчитано, что в Тусоне действует более 200 подобных передвижных торговых точек, а в Финиксе — ещё большее количество[1].

Примечания

  1. ↑ 1 2 3 Robbins, Ted (August 6, 2009). "The Sonoran Hotdog[sic] Crosses the Border", NPR. Retrieved April 10, 2016.
  2. ↑ Ward, Coley (July 1, 2010). "So Much More than a Hot Dog", Arizona Daily Star. Retrieved April 10, 2016.
  3. ↑ Edge, John T. (August 25, 2009). "In Praise of the All-American Mexican Hot Dog", The New York Times. Retrieved April 10, 2016.
  4. ↑ Nevarez, Griselda (August 15, 2015). "Tucson's Savory Invention: The Sonoran Hot Dog", NBC News. Retrieved April 10, 2016.
  5. ↑ Bonucelli, Dominic. "Voices: Sonoran Dogs" Архивная копия от 12 октября 2018 на Wayback Machine, Edible Baja Arizona. Retrieved April 10, 2016.
  6. ↑ Minsk, Sammy. The Hot Dog that Rose Above the Rest (March 1, 2018). Дата обращения: 28 марта 2018.
  7. ↑ Hoch, Heather (June 24, 2013). "9 Best Sonoran-Style Hot Dogs in Metro Phoenix", Phoenix New Times. Retrieved April 10, 2016.
  8. ↑ Topor, Lauren. "Where to Find the Best Sonoran Hot Dogs in the Valley", Thrillist. Retrieved April 10, 2016.
  9. ↑ Echávarri, Fernanda (August 28, 2015). "The Story of the Sonoran Hot Dog", Latino USA. Retrieved April 10, 2016.
  10. ↑ Fish, Peter. "Western Essential: The Sonoran Hot Dog", Sunset. Retrieved April 10, 2016.

Дополнительно по теме

Категории

Pause